Как накормить семью сытно и вкусно: вареники

Блюда из теста радуют прекрасным вкусом, они питательные и сытные, поэтому неудивительно, что их любят многие мужчины. Чтобы приготовить такой обед или ужин, не нужно проводить на кухне полдня – достаточно купить замороженные вареники «Сытый папа», выбрав подходящую начинку. Блюдо готовится за несколько минут, предварительно размораживать его не нужно.
Особенности вареников
Вареники – это традиционное славянское блюдо. Готовится оно из пресного теста, в них кладут различные начинки: мясо или фарш (отварной), овощи или грибы, творог или ягоды – свежие, замороженные. Вареники, как понятно из названия, отваривают в большом количестве воды. Тесто используют бездрожжевое, на основе пшеничной муки или ее смеси с ячменной, гречневой, ржаной. Наиболее популярный вариант – это белая мука высшего сорта, которая содержит большое количество клейковины, придающей тесту эластичность. Иногда вареники готовят из цельнозерновой муки или ее смеси с белой – такое блюдо содержит множество минералов, витаминов, а также пищевых волокон.
В качестве начинки берут самые различные продукты:

картофельное пюре в чистом виде или с добавлением укропа, обжаренного фарша из субпродуктов, мяса, жареных грибов;
капусту – чаще всего тушеную;
грибы – обжаренные, отваренные;
творог с солью или сахаром;
шпинат или ревень;
отварную, обжаренную рыбу, субпродукты или мясо;
в качестве десерта готовят вареники со сладкими начинками: ягодными (черешня, малина, вишня, земляника, черника, клубника), фруктовыми (сливы, яблоки, можно использовать чернослив или курагу), маковой.

Готовые вареники поливают сметаной или растопленным сливочным маслом, растительным маслом с обжаренным в нем луком. Сладкие блюда можно присыпать сахаром или полить цветочным медом, ягодным сиропом. Едят вареники горячими, поэтому готовить их лучше непосредственно перед приемом пищи.
История вареников
Традиционная форма этого блюда – треугольная или напоминающая полумесяц. Славяне использовали вареники в обрядах. Их готовили в Сочельник, для воскресных или праздничных обедов.
История вареников началась еще в период Киевской Руси, но называли их тогда пирогами. Это название и сейчас сохранилось у некоторых славянских народов, например, у поляков.
У славян вареники были важной частью праздничных трапез – свадебных торжеств. Готовили их на поминки и крестины, на новоселье и церковные праздники.
Различные виды начинки имели символическое значение. В целом она обозначала продолжение рода, символ будущей жизни, достатка. Использовали различные начинки:

мак символизировал звездное небо, а также благосостояние семьи;
мясо – это знак мужской силы, крепкого хозяйства;
капуста и рыбные начинки традиционно считались «женскими», они олицетворяли женскую энергию.

Полукруглая форма вареников сохранилась еще с дохристианских времен. В этот период блюдо готовили как жертву богине Воды, а также отождествляли его с Луной. Вареники обязательно ставили на стол в тот день, когда в хозяйстве ягнилась овца или телилась корова. Также блюдо готовили для рожениц, а незамужние девушки использовали его для гадания.
Сегодня о сакральном значении вареников вспоминают преимущественно этнографы, однако популярность этого блюда сохранилась. Это легко объясняется и прекрасными вкусовыми качествами, сытностью, высокой пищевой ценностью. Вареники можно подать на стол в любое время суток, а приготовить их из полуфабрикатов «Сытый папа» могут даже школьники. Чтобы получить свежий горячий обед, достаточно опустить вареники в кастрюлю с кипятком на несколько минут, проварить их на слабом огне.