В Швейцарии поступят в продажу бургеры из насекомых

Вторая по размерам торговая сеть Швейцарии Coop теперь предложит покупателям продукты, которые были приготовлены с использованием сырья из насекомых. В результате внесенных правок в закон, принятых в мае 2017 года, Швейцария станет первым государством в Европе, производящим продукты питания из насекомых. Но законодательство страны допускает использования только нескольких видов насекомых, а именно сверчков, кузнечиков и мучных червей. Coop станет продавать тефтели и бургеры, сделанные из личинок мучного жука. Кроме червей, они будут содержать лук-порей, рис, сельдерей и специи, такие как орегано и чили. В тефтели добавят чеснок, горох, петрушку, лук и кориандр. Эти продукты будет поставлять швейцарский стартап Essento. «Насекомые, используемые в качестве продуктов питания хороши во многих планах. Они имеют высокий кулинарный потенциал и пищевая ценность, их производство позволяет сэкономить ресурсы», - слова соучредителя Essento Кристиан Берч. Стоит отметить, что Essento является не единственной европейской компанией, которая занимается производством продуктов из насекомых. С 2009 года в Голландии работал проект предпринимателя Delibugs, который через несколько лет перерос в целую компанию Insect Europe. Теперь организация планирует сделать такую пищу доступной на территории Европы. Сегодня на официальном сайте компании можно купить мучных червей, кузнечиков и сверчков. Из них делают нугу, конфеты и сырные палочки.

11111