Борщ с мясом в мультиварке: рецепты с фото
категории 9 рецептов
Классическое блюдо русской и украинской кухни – это борщ. Его должна уметь готовить каждая хозяйка. Чтобы упростить процесс приготовления этого блюда можно воспользоваться мультиваркой. С ее помощью, вы не потратите много сил и времени на готовку, а также сможете придать бульону аромат и навар.
Все начинается с подготовки ингредиентов и их технологической обработки. Основными ингредиентами этого первого блюда является бульон на овощах или мясных кусках, томатная паста и свекла. В борщ добавляют картофель, капусту и луково-морковную заправку. Также его можно приправить специями, кореньями, фасолью и зеленью. Многие хозяйки добавляют бобы.
Для борща больше всего подходит сахарная свекла, которая может быть притушенной и отваренной, немного обжаренной или сырой. Ароматный суп сохранить яркость, если дольки свеклы смазать соком лимона или уксусной эссенцией. Также можно сохранить цвет корнеплода варка в кожуре с использованием воды, подкисленной уксусом. Свекла готовится в другой кастрюле и добавляется в бульон после картошки.
В качестве бульона используется наваристая жидкость из курицы, свинины или говядины. Хорошо, если вы добавите в бульон бараньи кости, это придаст наваристости. Тем, кто хочет сделать диетическое блюдо, стоит добавить кролика, гуся или утку. Бюджетный вариант приготовления бульона подразумевает использование тушенки или фарша, а постный варианты вообще обходится без мяса.
Если вы делаете бульон на мясе, то для придания ему больше насыщенности, лучше держать его долго. Мясо варится до трех часов, кости – до шести, во время снимается пена. Также в процессе в бульон добавляют целую луковицу, сельдерей, морковку и пучок зеленого укропа. Когда овощи будут готовы, их нужно вытянуть, снять мякоть с костей и использовать ее для основного ингредиента борща.