Новый тренд в кулинарии – фрукт пандан

Еще не так давно повышенным спросом во всем мире пользовался авокадо, но сейчас эксперты в области гастрономии заявили о новых тенденциях в мире кулинарии. Так, известный британский повар Найджела Лоусон утверждает, что в скором времени на смену авокадо придет такой экзотический фрукт как пандан.

Изюминкой этого восточноазиатского растения, является то, что он придает еде специфический ярко-зеленый цвет. В странах Азии он часто используется для окрашивания и ароматизации супов, вторых блюд, десертов, блинов, напитков, мороженого и хлеба. Он имеет сладкий фруктовый аромат, а эфирное масло, получаемое из него активно используется в парфюмерии.

Пандан пользуется особым спросом в Таиланде, где его считает естественным красителем и ароматизатором. Причем чаще всего для этих целей используют не плоды, а листья растения.