И снова мы решили порадовать наших дорогих посетителей сайта рецептов для мультиварок блюда из зарубежных стран. В этот раз готовить с Вами мы будем традиционное блюдо еврейской кухни – чолнт.
Чолнт – это название густого супа, или жаркое из баранины и нескольких видов круп, а также картофеля специй и трав. Такое блюдо получается достаточно сытным. Его обязательно смогут оценить мужчины. Именно мужчинам чолнт больше всего приходится по вкусу. По традиции, такое блюдо нужно готовить в глиняных горшочках, в печи. Подавалось оно порционно, каждому «свой горшочек», так сказать. Но времена изменились, пришли новые технологии, появилась современная бытовая техника. Не нужно топить печь, и стоять возле неё часами, готовя это блюдо. Мы решили воспроизвести его в мультиварке. Поэтому название изменим на современный мотив, и приготовим, сегодня с Вами «Густой суп-жаркое с бараниной на кости и несколькими видами круп».
1 кгБаранина на кости
70 грКуриного смальца
0,5 ст.Перловой крупы
¾ ст.Фасоль (сухая)
2 штСредних размеров морковь
1 штПетрушки коренья
3 штКартофелины среднего размера
2 штРепчатые луковицы
1 штГоловка чеснока
1 ч. л.Тмина
1 ч. л.Сладкой паприки
По вкусуСоль
По вкусуЧерный перец горошком
0,5 ст.Овес
Шаг 1 Вам нужно отмерить нужное количество фасоли и круп.
Теперь возьмите мясо баранины. Её нужно промыть, затем просушить хорошенько и разрезать на кусочки. Кусочки должны быть среднего размера, не мелкими.
Теперь Вам нужно включить мультиварку на программу «Поджаривание». Налейте в чашу масло или растопите смалец, выложите кусочки баранины. Прожаривайте их со всех сторон с открытой крышкой.
Шаг 2 Возьмите морковь, овощ нужно промыть. Затем почистите морковь и порежьте её кусочками, как на фото. Также Вам нужно порезать корень петрушки.
Шаг 3 Пока жарится мясо, нужно почистить и порезать лук. Лук нужно порезать четвертинками. Переложите лук к обжаренным кусочкам баранины. Продолжайте готовить на той же программе.
Шаг 4 Разотрите в ступке специи с крупной солью, паприку. Эту смесь нужно добавить в чашу мультиварки. Также вам нужно очистить головку чеснока. Выложите в чашу морковь, чеснок и корень петрушки.
Промойте крупную фасоль, добавьте её в чашу мультиварки. Также промойте крупы, затем выложите их в чашу мультиварки.
Шаг 5 Очистите картофель, вымойте его. Порежьте картофель пластинками. Разложите его по верху ингредиентов в мультиварке.
Шаг 6 Теперь все ингредиенты нужно залить водой. Её должно быть на 2 – 3 пальца выше, чем уровень содержимого чаши. Добавьте в чашу горошинки чёрного перца. Воды лейте столько, какой густоты Вы хотите получить готовое блюдо. Оно может быть как жаркое или же, как густой суп. Накрывайте крышкой. Установите программу «ТУШЕНИЕ» на 90 минут. Затем блюдо лучше оставить на режиме «Подогрев», так оно будет ещё нежнее и сочнее. Когда Вы откроете крышку, по дому разлетятся невероятные многогранные ароматы.
Подавать к столу блюдо нужно горячим. Наилучшим образом для украшения и подачи подходят вареные яйца, порезанные, как Вам больше нравится, и свежая зелень.
