Что вкусное и полезное приготовить из смородины?

Не знаете на что «пустить» запасы смородины? Приготовьте интересные, вкусные и полезные блюда. Варианты не ограничиваются простыми пирогами!

Панакота со смородиной

Понадобятся продукты:

• 70-80 г свеклы (молодой);
• ягоды черной смородины 100 г;
• вода 80 миллилитров (горячей);
• сливок 150 мл (процент жирности не больше 20%);
• 20-30 граммов сахара;
• желатина 15 граммов;
• ванилин (добавить по вкусу).

Как готовить?

1. Разводят желатин в воде, хорошо размешиваем.
2. На медленном огне подогревают сливки.
3. К сливкам высыпают сахар, все перемешивают, продолжают готовить, не доводя до кипения.
4. Добавляют ванилин.
5. Влить желатиновый раствор, помешивают, греют, снимают с огня остывать.
6. Блендером измельчают кусочек свеклы и ягоды.
7. Перетереть микс через сито.
8. Пока сливочно-желатиновая смесь полностью не остыла, ее смешивают со свекольно-ягодной смесью.

Блюдо перемещают в тарелку, перед употреблением охлаждают. Для украшения используют свежие ягоды или стружку кокоса.

Крамбл со смородиной

Простой и полезный десерт, который понравится детям и взрослым.

В качестве ингредиентов используем:

• черную смородину 200 г;
• сахара 100 г;
• муки 100 г;
• 50 г масла охлажденного сливочного.

Для приготовления следуем шагам:

1. В миске смешиваем муку, масло и сахар.
2. Готовую смесь перетереть в крошку (крупного размера).
3. Моем и обсушиваем смородину, выкладываем в жаропрочные формы (порционно).
4. Поверх ягод выкладывают песочную крупу.
5. Блюдо готовят 30 минут в духовке (разогреть заранее до 180 градусов), чтобы выпечка подрумянилась, но не подгорела.

Ягодный мусс из смородины

Ароматное, насыщенное по вкусу и полезное блюдо, для приготовления которого понадобятся:

• 250 г смородины;
• сахар 5 больших ложек (можно чуть меньше);
• 3 ч.л. желатина (быстрорастворимого);
• 100 мл воды;
• сахар ванильный 10 граммов (необязательно).

Приготовление:

1. Свежие ягоды вымыть или разморозить, если используется закладка с лета (лишний сок удалить).
2. Желатин разводят в горячей воде, оставляют смесь охлаждаться при комнатной температуре.
3. Ягоды измельчают в блендере, перетирают через сито.
4. Ягодная масса помещается в отдельную миску, куда добавляют сахар и ванильный сахар, все взбивают.
5. Добавляют понемногу желатиновый раствор, одновременно тщательно взбивают.
6. Готовая масса распределяется порционно по креманкам, охлаждается в камере холодильника на протяжении 4 часов.

1. Охлажденный мусс застынет, но будет пышным и воздушным.

Кексы со смородиной

Простой рецепт кексов со смородиной, для которого готовят ингредиенты:

• 10 г разрыхлителя;
• 120 г муки;
• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• 50 г сметаны;
• 40 мл масла растительного;
• на кончике чайной ложки соли;
• черной смородины 100 г.

Приготовление:

1. Вбиваем яйцо, добавляя сахар.
2. Продолжая вбивать смесь венчиком, добавляем масло и сметану.
3. В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль, высыпаем в микс со сметаной, яйцом и маслом.
4. Замешиваем тесто (должно быть вязким).
5. Отдельно обсыпаем мукой ягоды, добавляем в тесто, стараясь не повредить их.
6. Смазанные маслом формы для кекса наполняем тестом, выпекаем в духовке (разогреть до 190 градусов) минут 25-30. Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.