Новогодняя закуска – куриные рулетики с апельсиновой начинкой под сметанным соусом

Рулетики из куриного филе с сочной апельсиновой начинкой являются идеальным вариантом оригинальной праздничной закуски. 

Для приготовления этой куриной закуски не потребуется никаких особых ингредиентов, а подавать рулетики рекомендуется с воздушным картофельным пюре и белым вином.

Ингредиенты:

• оливковый майонез (по вкусу);
• лавровый лист (три штуки);
• филе куриное (780 г);
• оливковое масло (34 мл);
• густая сметана домашняя (240 мл);
• крупные апельсины (две штуки);
• свежемолотый перец белый (по вкусу);
• ароматизированная соль поваренная (по вкусу);
• специи для куриных блюд (по вкусу).

Способ приготовления

Почистить все промытые апельсины, разделить их на отдельные дольки, аккуратно удалить прозрачные пленки.

После этого промыть в прохладной воде куриное филе, нарезать его ломтиками, переложить в миску, приправить специями, посолить, слегка поперчить, перемешать. Накрыть емкость с нарезанными куриными кусочками пленкой, убрать в холодильную камеру на двадцать минут. 

По прошествии вышеуказанного времени отбить по отдельности все куриные кусочки, смазать их майонезом, сверху выложить по одной апельсиновой дольке. Свернуть отбитые куриные кусочки с апельсиновыми дольками в рулетики, закрепить каждую заготовку деревянной зубочисткой.

Подготовить тяжелую большую сковородку, влить в нее оливковое масло, хорошенько прогреть его, выложить вниз швом куриные рулетики с апельсиновой начинкой, обжаривать их пару минут с одной стороны.

Перевернуть рулетики, продолжить процесс их жарки еще столько же времени, после этого поставить на умеренный огонь толстостенную кастрюлю. Переложить в нее все куриные рулетики, добавить сметану и лавровый лист, влить немного отфильтрованной воды, насыпать по вкусу соль, а также специи и перец. 

Накрыть кастрюлю с куриными рулетиками крышкой и готовить их в сметанном соусе минут двадцать на самом медленном огне. 

Переложить куриные рулетики с апельсиновой начинкой на блюдо, полить эту закуску оставшимся сметанным соусом, затем подавать с белым вином к праздничному столу.