Краковский сырник в мультиварке

Шаг 1 В чашу кухонного комбайна ( или блендера) загрузите 500 грамм творога (лучше использовать домашний жирный творог), стакан сахара и 4 яйца. Всё хорошо взбейте. Если комбайна или блендера нет – творог нужно пропустить пару раз через мясорубку или протереть его через сито. Масса должна быть однородной.

Шаг 2 Теперь можно добавить в творожную массу промытый изюм, манку или крахмал и мягкое сливочное масло. Поэтому масло Вам необходимо достать из холодильника заранее. Всё перемешайте.

Шаг 3 Подготовьте цедру одного апельсина. Также добавьте в творожную массу и всё ещё раз перемешайте. Консистенция должна быть однородной. Изюм и цедра пусть равномерно распределятся по творожной массе.

Шаг 4 Подготовьте чашу мультиварки. Смажьте её маслом. Также присыпьте мукой, лишнюю муку стряхните с чаши. Налейте в неё творожное тесто. Вставьте емкость обратно в мультиварку.

Шаг 5 Включите программу «ПИРОГ» или «ВЫПЕЧКА», таймер на 70 минут установите. Крышку мультиварки плотно закрывайте и жмите кнопку «СТАРТ». Всё время выпекания не открывайте крышку устройства, иначе сырник осядет. Затем, когда мультиварка подаст звуковой сигнал, не спешите доставать сырник. Пусть постоит на программе «Подогрев» 8 – 10 минут. Только потом можете открыть мультиварку. Он должен остыть при открытой крышке. Когда сырник будет чуть теплым, можете извлечь его из чаши устройства.

Шаг 6 Сырник уберите в холодильник. Чтобы его текстура ещё больше окрепла. А сами принимайтесь за приготовление шоколадной глазури. Её можно готовить в мультиварке на режиме «ЖАРКА» или же на плите. Выложите в ёмкость, в которой будете готовить глазурь, сливочное масло. К нему добавьте сахар, сметану. Доведите до кипения ингредиенты. Сахар должен полностью раствориться. Хотелось бы дать Вам дельный совет. На сегодняшний день многие производители сметаны делают её с добавлением консервантов, из сухого молока и прочее. Не качественный продукт при кипячении свернётся. Поэтому Вам стоит проверить качество сметаны перед использованием. Небольшую часть продукта доведите до кипения или просто добавьте в кипяток, если сметана взялась хлопьями – не используйте её. Такая сметана испортит всю глазурь. Продукт хорошего качества равномерно растворится.

Шаг 7 В смесь сахара, сметаны и масла добавьте 2 столовые ложки какао-порошка. Если хотите более шоколадную глазурь, можете положить 3 столовые ложки какао. Хорошо всё перемешайте. У Вас не должно быть комочком. Добавляя какао – обязательно помешивайте глазурь ложкой или лопаткой.

Шаг 8 Сырник достаньте из холодильника и щедро полейте глазурью. Поставьте сырник в холодильник на 4 – 6 часов. Он приобретёт нужной консистенции, глазурь загустеет. Десерт будет лучше резаться ножом, а также приобретёт свойственный ему неповторимый вкус