Куриная печень очень нежный и деликатный продукт, к процессу приготовления которого стоит относиться со всей ответственностью. Но если Вы всё сделаете правильно, очень вкусное и нежное блюдо приятно Вас порадует. Печень можно обжаривать, варить и тушить. Поскольку продукт очень деликатен, его не стоит придавать обработке резкими и высокими температурами. Вы рискуете нарушить структуру куриной печени. В результате чего может получиться каша.
Лучше всего куриную печень готовить способом тушения. Это поможет сохранить и структуру продукта, и вкусовые качества, а также позволит Вам в большей степени получить пользу от употребления витаминов и минералов, которые содержит куриная печень.
Чтобы Вы знали, как приготовить и умели это делать, мы предлагаем Вам несложный пошаговый рецепт приготовления куриной печени в сметане в мультиварке.
500 грПечени куриной
300 грРепчатого лука
300 млСметаны
1 ст. лМуки в/с
½ ст.Воды кипячёной горячей
1 ст. лПасты томатной
1-3 шт.Листа лаврового
По вкусуЧерного молотого перца
По вкусуСоли «Экстра»
Для обжаркиРастительного масла
По вкусуЛюбых специй и приправ, которые Вам нравятся
Шаг 1 Первым делом займитесь куриной печенью. Каждый её кусочек нужно разрезать пополам,
при этом удалите плёнки и жилы. Промойте хорошенько печень в холодной воде, а затем
обсушите, чтобы в продукте не было избытка воды.
Шаг 2 Теперь возьмите лук. Его нужно очистить, промыть в холодной воде. Затем с помощью
острого ножа порежьте лук тонкими полукольцами.
Шаг 3 Достаньте мультиварку. Включите прибор на программу «ВЫПЕЧКА» (в некоторых
моделях для этих целей предусмотрен режим «ЖАРКА). Налейте на дно кастрюли
устройства растительного рафинированного масла. Подождите, пока масло разогреется, и
выкладывайте полукольца лука. Жарить лук нужно до прозрачности и мягкости. На это
уйдёт около 10 – 15 минут времени.
Шаг 4 Когда лук дошёл до нужной кондиции, можете выкладывать к нему в кастрюлю печень.
Продолжайте обжаривать эти два ингредиента ещё около 10 – 15 минут. Затем возьмите
необходимое количество томатной пасты, растворите её в половине стакана горячего
кипятка, добавьте туда же муку. Размешайте всё до однородной консистенции. Добавьте
300 миллилитров сметаны. Всё перемешайте. Теперь нужно блюдо посолить, добавить
перец и другие специи. Также положите к печени лавровый лист. Ещё раз перемешайте
все ингредиенты
Шаг 5 Теперь можно закрывать крышку мультиварки. На дисплее выберите программу
«ТУШЕНИЕ». Время установите на один час.
После указанного времени мультиварка подаст звуковой сигнал. Это свидетельствует о
том, что куриная печень в сметане готова к употреблению.
