Запечёная в духовке курочка – просто классика для праздничного стола. Особенно популярен такой рецепт для семейных посиделок на Новый год или Рождество. Курица, запеченная целиком, обладает не только непревзойдённым ароматом и вкусом, но и превосходным внешним видом. А румяная корочка, так и манит съесть ещё кусочек.
Конечно, как приготовить курицу в духовке или на гриле известно всем, но наш сегодняшний рецепт будет посвящён хозяйкам, которые любят готовить в мультиварке.
Курица в мультиварке получается ни чуть не хуже, чем в духовке. Она также румяна и ароматна. Единственный нюанс приготовления в мультиварке – следует выбирать курочку небольших размеров, чтобы она уместилась в чаше устройства.
Наш сегодняшний рецепт называется «Курица, запеченная с айвой» в мультиварке.
1,300-1,600 кгКурицы бройлера
1-2 штАйвы (можно заменить кисло-сладкими яблоками)
2-3 зубчикаЧеснока
1 ст. л.Базилика сушеного
По вкусуСоли, перца, трав и приправ
Шаг 1 Наготовьте мультиварку и продукты, из которых будете готовить. Курицу нужно
промыть, обсушить. Чеснок очистить, айву промыть, наготовить специи.
Шаг 2 Возьмите подготовленную курочку. Порежьте на небольшие дольки айву. Удаляйте
сердцевинки и семечки, они могут дать горечь. Кожуру не очищайте, она не даст айве
распасться во время приготовления, а также придаст невероятного аромата и
привлекательного внешнего вида. Курицу нужно натереть со всех сторон и внутри солью,
специями, базиликом. Затем выдавить через пресс зубчики чеснока, и также натереть
курицу ими.
Шаг 3 Теперь, когда курица натёрта, можете отставить её на 30 минут, промариноваться. Затем
курицу следует начинить айвой. Дольки фрукта вкладывайте в серединку. Также
старайтесь, сделав надрезы, положить тонкие дольки курице под кожу. Айва придаст
невероятного аромата и сладковатого вкуса, а кислота, которая содержится в фрукте,
сделает мясо ещё более нежным и мягким. Это особенно актуально, когда Вы используете
домашнюю птицу, чьё мясо более жесткое. Фаршированную курицу выложите на блюдо и
поставьте в холодильник. Она должна мариноваться около 1 – 1,5 часов. А если у Вас есть
возможность, курицу в таком виде можно оставить мариноваться на ночь. Некоторые
хозяйки оставляют мариноваться курицу на ночь, натерев её специями, приправами и
травами, а начиняют айвой уже непосредственно перед закладыванием в мультиварку.
Этот способ также возможен.
Шаг 4 Нашу маринованную курочку следует выложить в мультиварку. Чашу устройства не
нужно ничем предварительно смазывать. Не вздумайте добавлять бульоны, масло или
воду. Вы рискуете испортить истинный вкус и аромат курицы. В процессе приготовления
курица и айва пустят сок, чего будет вполне достаточно. Курочку уложите в чашу грудкой
вниз.
Шаг 5 Установите программу «ВЫПЕЧКА», чашу устройства закройте. Всего таймер установите
на 90 минут. Вам необходимо будет готовить курочку 45 минут с одной стороны, а затем
перевернуть и готовить ещё столько же с другой. Это позволит курочке быть румяной со
всех сторон.
Шаг 6 Вот прошли первые 45 минут. Курицу аккуратно, чтобы не обжечься, переворачиваем на
другую сторону. Готовим дальше.
Шаг 7 Курица будет готова, как только мультиварка подаст звуковой сигнал. Вам необходимо
будет аккуратно извлечь запеченную тушку из устройства, и выложив на блюдо подать
горячей к столу.
