Ветчина с черносливом и грецкими орехами в мультиварке
Калорийность: 98,0 ккал - Время приготовления:
2.10 ч
В этот раз хотелось бы предложить Вам приготовить ветчину с черносливом и грецкими орехами в мультиварке. Получается очень вкусная домашняя ветчина. В магазинах можно встретить множество похожих блюд. Ведь свиное мясо хорошо сочетается с орехами и черносливом. Но наша домашняя ветчина бьёт все рекорды. Она сочная, вкусная, приготовленная без добавления консервантов, красителей и прочей химии, которую так любят добавлять производители мяса в отечественной промышленности.
Такая ветчина прекрасно заменит Вам не только покупное мясо, но и колбасу. Если Вы любите перекусывать бутербродами – домашняя ветчина станет для Вас настоящей находкой.
Чтобы приготовить ветчину в домашних условиях, Вам потребуется специальное устройство – ветчинница. Там мясо должно побыть от 24 до 48 часов. Лучше, конечно, оставить мясо именно надвое суток. Так Вы можете быть уверенны, что домашняя ветчина у Вас получится на славу.
Ингредиенты:
1,000 кгСвиного филе
1, 5 ст. л.Соевого соуса
100 млВоды минеральной с газами
На вкусМолотого чёрн. перца
На вкусСухого чеснока
45 грЧернослива без косточки
40 грГрецких орехов
По вкусуСоли
Инструкция:
Шаг 1 Возьмите свиную мякоть. Её необходимо предварительно обрезать от плёнок, жил и
лишнего жира. Затем немного ополосните свинину водой и обсушите бумажными
полотенцами или салфетками. Далее разделите кусок свинины на две части. Одну часть
нужно перекрутить через мясорубку, а вторую измельчить мясорубкой. Блендер лучше не
использовать, так как получится слишком однородная кашица. Вы можете делить мясо на
свое усмотрение. Очень популярна пропорция: 2/3 части мяса кусочками, остальное
перемолотое через мясорубку.
Шаг 2 В миске с высокими полями смешайте ветчину, порезанную кусочками и фарш. Добавьте
соль, чеснок и чёрный перец, не забудьте добавить соевый соус. Добавляя соль, помните,
что соевый соус уже сам по себе солёный, следите, чтобы не пересолить ветчину.
Шаг 3 Теперь Вам нужно хорошо перемешать мясную массу. Для этого возьмите миксер, и
вооружившись насадками для теста, смешайте мясной фарш и его кусочки. Затем
начинайте подливать в смесь сильногазированую воду и продолжать смешивать массу
миксером. Вам нужно вливать воду и всё перемешивать, чтобы вода полностью впиталась
в мясную массу. Когда всё будет готово, Вам нужно добавить грецкие орехи и чернослив.
Орехи очистите и порубите небольшими кусочками, а чернослив предварительно
промойте и порежьте. Вооружившись ложкой, все перемешайте, чтобы орехи и кусочки
чернослива распределились в мясной массе как можно равномернее.
Шаг 4 В ветчинницу уложите пищевую плёнку, чтобы края «выглядывали» наружу. Теперь
наполните её массой, плотно прижимая, будто прессом. Завяжите края пищевой плёнки,
поставьте плотно заполненную ветчинницу в холодильник на 24 – 48 часов. Мы решили
оставить мясо там на одни сутки.
Шаг 5 По истечении времени, доставайте заготовку под ветчину из холодильника. Подготовьте к
работе мультиварку. Застелите дно прибора силиконовым ковриком, чтобы Вы не
оцарапали ветчинницей дно. Установите её в мультиварку. Заполните прибор до
максимальной отметки чистой водой из крана (холодной). Закройте крышку и готовьте
ветчину 120 минут на программе «МУЛЬТИПОВАР», 80 градусов. Также подойдут
режимы «Молочная каша» или «ТОМЛЕНИЕ». Следите, чтобы после окончания работы
программы мультиварка не перешла на программу «Поддержание тепла».
Шаг 6 Когда мультиварка завершила работу, ветчинницу извлеките из мультиварки и охладите в
холодной воде. Можно поместить ветчинницу в подходящего размера ёмкость, а можно
просто подержать под струями холодной воды из-под крана. Охлаждённую ветчинницу,
не открывайте, а спрячьте на целую ночь в холодильник.
Только на следующее утро можно аккуратно доставать пакет с ветчиной из холодильника
и открывать его. При подаче домашней ветчины к столу, её можно украсить веточками петрушки или
разложить на свежие листья салата.
Bon Appétit!
Ветчина с черносливом и грецкими орехами в мультиварке: видео
Оцените рецепт и расскажите о нем вашим друзьям:
Вы уже готовили «Ветчина с черносливом и грецкими орехами в мультиварке»? Тогда оставьте свое впечатление о рецепте:
Реальные мнения о рецепте «Ветчина с черносливом и грецкими орехами в мультиварке»:
К сожалению, еще никто не оставил своего комментария об этом рецепте. Будьте первым - дайте ориентир для будущих кулинаров.
Артем Дубин
Местный шеф-повар
«Получилась очень вкусная и ароматная ветчина по-домашнему. Ни капли консервантов, красителей и загустителей – только натуральные продукты. Именно то, что нужно для здорового питания всей семьи.»
