Одним из классических блюд стран Центральной Азии считается плов. В тех краях его принято называть «Ош». Такое блюдо очень часто готовят и подают к столу. Особенностью узбекского плова является то, что готовят его в основном мужчины. Считается, что каждый уважающий себя хозяин должен уметь готовить ОШ.
Традиционно, для узбекского плова выбирают нежирное мясо: баранину или говядину. Но многие кулинары на шей территории сумели приспособить классический рецепт узбекского плова и под свинину.
Чтобы Вы также умели готовить это питательное и ароматное блюдо, мы решили предоставить Вам рецепт узбекского плова с подробными фото. Чтобы плов получился рассыпчатым и наваристым, готовить блюдо мы будем в мультиварке.
Главные продукты, которые необходимы для плова, это мясо, лук, морковь и рис. В этом рецепте мы будем использовать баранину. Именно это мясо используют в классическом рецепте национального блюда.
Итак, давайте подготовим все необходимые продукты для воспроизведения блюда «Узбекский плов» в мультиварке, согласно пошагового рецепта с фото.
1,0 кгБараньего мяса
1,0 кгРиса (длинного зернистого)
2 шт.Морковки
4 шт.Белого лука репчатого
2 головкиЧеснока
1 ст. л.Барбариса сушеного
2 шт.Острого перца сушеного
1 ч. л.Семена кориандра
Для жаркиРастительного масла
1 ст. л.Зира
1,5 ч. л.Соли
1,5 лВоды
Шаг 1 Достаньте мультиварку. Подготовьте мясо, овощи, рис и специи. Также приготовьте разделочную доску, острый нож и прочие кухонные приборы, которые понадобятся Вам в приготовлении плова.
Шаг 2 Отсыпьте нужное количество риса. Его необходимо хорошо промыть. Мыть рис нужно до тех пор, пока сливаемая с него вода не станет прозрачной. Теперь можете откинуть рис на дуршлаг, чтобы с него стекла лишняя жидкость и заняться бараниной. Мясо нужно промыть, обсушить и обрезать плёнки. Затем порежьте мясо порционными кусочками. Режьте мясо не слишком мелко, чтобы оно оставалось сочным. Теперь примитесь за морковь и лук. Морковку нужно помыть и порезать длинной соломкой. Лук режьте тонкими четверть кольцами или полукольцами. Возьмите чеснок. Головки очистите от шелуши, на отдельные зубки не разделяйте. Вам в приготовлении блюда понадобятся целые головки.
Шаг 3 В чашу мультиварки налейте немного масла. Выложите туда мясо, морковь и лук. Установите программу «ВЫПЕЧКА» и жарьте ингредиенты со всех сторон около 10 минут.
Шаг 4 Когда мясо, лук и морковь обжарены, можно добавлять в мультиварку специи, соль и пряности. Теперь всыпьте в мультиварку рис. Добавьте необходимое количество воды. Все компоненты перемешайте. Положите сверху в центре головки чеснока. Закройте мультиварку крышкой. Выберите программу «ПЛОВ» на дисплее устройства.
Шаг 5 Когда программа будет окончена, устройство подаст звуковой сигнал готовности блюда. Откройте крышку мультиварки, перемешайте ещё раз все компоненты. Оставьте плов на программе «ПОДОГРЕВ» ещё на 10 – 15 минут. После указанного времени можете раскладывать блюдо по тарелкам. Подавайте узбекский плов к столу горячим. К нему впору придётся салат из свежих овощей. Также можете использовать различные соусы.
