Приготовление пищи - это приятное и вовсе несложное занятие, особенно, если Вы готовите с любимой мультиваркой и знаете множество рецептов. Готовим самые популярные блюда по рецептам для мультиварки легко, быстро и со вкусом!
Лента событий
Лучшие рецепты месяца
07.11.2018
Кулинарные новости
Учёные вывели алгоритм, позволяющий получать максимальное удовольствие и пользу от употребления кофе
02.11.2018
Кулинарные статьи
Какая мультиварка лучше? ТОП-10 моделей
15.11.2018
Обзор мультиварок
Мультиварка Maxwell MW-3809
25.10.2018
Лучшие рецепты месяца
Сколько калорий женщине нужно употреблять в день
01.11.2018
Кулинарные новости
Чтобы ужесточить контроль над выращиванием и производством экологических продуктов питания, в России был принят соответствующий законопроект
01.11.2018
Кулинарные статьи
5 секретов идеальных макарон, чтобы они получились вкусными и полезными
07.11.2018
Обзор мультиварок
Мультиварка Maxwell MW-3808 ST
25.10.2018
Лучшие рецепты месяца
Какую выбрать модель мультиварки REDMOND: отзывы, рейтинг
01.11.2018
Кулинарные новости
В результате проведения раскопок, в Египте был найден сыр, который был изготовлен около 3200 лет назад
31.10.2018
Кулинарные статьи
5 хитростей для вкусных котлет, о которых вы даже не догадывались
07.11.2018
Обзор мультиварок
Мультиварка Maxwell MW-3807
25.10.2018
Главная » Кулинарные советы » 5 хитростей для вкусных котлет, о которых вы даже не догадывались

5 хитростей для вкусных котлет, о которых вы даже не догадывались

7.11.2018
2 мин
0 комм
Все советы

Казалось бы, что сложного в приготовлении котлет? Но, часто, у одних они получаются слишком плотными, а у других, наоборот, разваливаются. Хозяйка не всегда может угадать идеальные пропорции продуктов в фарше. Ниже мы приведем 5 советов, которые помогут вам приготовить вкуснейшие котлеты, и вам будет не стыдно подать их на праздничный стол.

  1. Замочите хлеб для фарша в холодной кипяченой воде (также можно в вине или в смеси вина с водой). Не стоит замачивать хлеб в молоке, так котлеты лишаться сочности при жарке мяса и белков молока.
  2. Не добавляйте яйца в мясной фарш, в противном случае, они не будут сочными. Яйца добавляют в фарш для котлет только в общепите, ведь, таким образом, можно добавлять в котлеты больше хлеба и воды (если мяса будет недостаточно, то фарш без яиц будет разваливаться). Яйца используют как связующий элемент только в рыбный котлетный фарш или при приготовлении фарша для котлет из круп или овощей.
  3. Для того чтобы котлеты получились сочнее, еще при их лепке стоит положить в средину каждой кусочек сливочного масла и льда.
  4. Обваляйте вылепленную котлету в разболтанном яйце – льезоне (в идеале сначала в муке, а потом в яйце) – при жарке яйцо сформирует непроницаемую оболочку, которая не выпустит соки из котлеты. Также можно запанировать котлеты в молотых сухарях после обвалки их в яйце. Это может быть частичная панировка (только в муке или только в яйце, или сначала в муке, а потом в яйце), полная панировка (мука, яйцо, сухари), двойная панировка (мука, яйцо, сухари, яйцо, сухари). Рыбные, куриные, овощные и крупяные котлеты после обвалки в муке и яйце можно панировать в свежем хлебе, нарезанном длинными и тонкими полосками (3-6 мм) или в свежих мелких хлебных крошках.
  5. Котлеты должны выкладываться на предварительно разогретую сковороду и с толстым слоем масла (если его будет недостаточно, то это затруднит теплоотдачу от сковороды к котлете, в результате чего она потеряет сочность, ведь корочка будет образовываться медленно).

Внимание! Придерживаясь таких несложных хитростей и у вас получаться вкусные котлеты!

 

Рейтинг и оценка статьи

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
5,0

Поделиться в социальный сетях

Рекомендуем к просмотру

Вы уже опробовали наш кулинарный совет на тему «5 хитростей для вкусных котлет, о которых вы даже не догадывались»? Тогда оставьте свое впечатление о нем:

Одно изображение формата GIF, PNG или JPG
Размер не более 1 MB

Реальные мнения о кулинарном совете «5 хитростей для вкусных котлет, о которых вы даже не догадывались»:

К сожалению, еще никто не оставил своего комментария об этом совете. Будьте первым - дайте ориентир для будущих кулинаров.