Как правильно варить замороженные креветки

Креветки – подают на выбор, как самостоятельное блюдо или как ингредиент в составе кулинарных шедевров. Но, чтобы насладиться вкусом креветок, важно их правильно приготовить, только тогда морепродукт будет мягким и нежным.

Сколько варить креветки?

Все зависит от типа и размера.

1. Коктейльные маленькие варят около 2 минут с момента закипания воды.
2. Большие королевские варят после закипания воды 3-4 минуты.

Важно! Недостаточно ориентироваться на размер и тип креветок. На время варки влияет  рецепт блюда, конечная цель, которую преследует человек, готовя продукт.

Дольше рекомендованного времени варить не рекомендуется, иначе вместо мягкого и нежного мяса вы получите «резиновое», тягучее.

Замороженные неочищенные креветки. Как варят?

Варить замороженные очищенные и неочищенные морепродукты разного размера желательно, придерживаясь различных техник.

Для простого рецепта приготовления неочищенных креветок используют ингредиенты:

• 900 граммов креветок;
• соль и вода.

Процесс

1. Промойте морепродукты под проточной водой, чтобы избавиться от излишков льда, грязи. Это также поможет им немного оттаять.
2. В среднюю кастрюлю выложите креветки, залейте водой (должны быть полностью погружены в воду, жидкость в идеале в 2 раза превышает объем продукта для варки).
3. На среднем огне доведите воду до кипения.
4. В момент кипения добавьте соль (минимально 3 ч.л) или альтернативно отожмите сок одного лимона.
5. Варите 2-3 минуты, наблюдая за цветом панциря, который должен стать розовым.

Совет! Как только панцири стали розовыми, а креветки всплыли на поверхность, выложите на тарелку для остывания.

В таком виде блюдо подают к столу, как, например, закуску к пиву. Альтернативный вариант – морепродукты очищают и используют в качестве одного из ингредиентов для другого блюда. После варки очищать мясо от панцирей проще.

Очищенные замороженные креветки. Как варить?

В очищенном виде варить можно морепродукты любого размера, от коктейльных до королевских больших, крупных тигровых.

Простой пример рецепта:

• 500 граммов креветок;
• 1 лайм;
• вода и соль.

Далее следуем таким шагам:

1. Очищенные и тщательно промытые морепродукты выкладываем в кастрюлю.
2. Заливаем в кастрюлю воду.
3. При помощи ножа делим лайм на четыре равных части.
4. Перед тем, как опустить лайм в воду к креветкам, слегка отжимаем в кастрюлю сок.
5. На небольшом огне доводим воду до кипения, уменьшаем огонь, добавляем соль по вкусу.
6. Готовить после закипания воды морепродукты еще минуты 2.

После окончания варки вынимаем креветки из воды, выкладываем их остывать на тарелку.

Советы по приготовлению креветок

Обратите внимание на то, что:

• вместе с солью после закипания воды можно добавлять и другие специи, например, лавровый лист, перец;
• по окончании готовки морепродукты достают из горячей воды быстро, чтобы мясо не успело стать жестким.

Внимание!Креветки – малокалорийный продукт, который станет хорошим дополнением как к рациону на каждый день, так и к праздничному столу. Благодаря умеренной цене и простоте приготовления для многих это морепродукт номер один.