Можно ли заморозить кабачки в морозилке?

Кабачки – любимый миллионами овощ, состав которого приятно удивляет большим количеством витаминов и важных для здоровья соединений. Хотите запастись впрок кабачками? Не хотите делать консервацию, чтобы не «убить» в плодах полезные вещества? Тогда на помощь придет простой метод – замораживание.

Процесс подготовки тыквы к заморозке

Заняться созданием заготовок на зиму рекомендуется летом, когда можно отобрать  сочные и вкусные плоды. В это время вы будете уверены в качестве выбранного для заморозки продукта и его пользе.

После разморозки кабачки удобно использовать для создания различных блюд, при этом вы экономите деньги на приобретении овоща в зимой.

Помните, что на качество после разморозки влияют его характеристики. Лучшего всего хранятся:

• овощи, чья кожура тонкая;
• плоды с сочной мякотью;
• кабачки, в которых содержится мало семечек.

Внимание! Отбор лучших продуктов – половина успеха. Чтобы овощи оставались мягкими, сохранили присущие им вкусовые нотки, из них удаляют энзимы, фермент, который делает размороженную заготовку безвкусной, жесткой.

Что позволяет удалить ферменты? Способов несколько:

• бланшировать плоды;
• обработать их паром;
• посыпать солью.

Основные рекомендации по заморозке тыквы

1. Используйте чистые упаковки, которые плотно закрываются. Выбирая между пластиковыми контейнерами и пакетами, предпочтение отдают последним, так как из них легче удалить воздух. Это важно для увеличения сроков хранения.
2. Следите за температурой в камере. Хорошо, если морозилка работает исправно, без резких перепадов температуры. Дополнительно рекомендуется прибегать к стрессовой заморозке. Это вариант заморозки при низкой температуре.

В какой форме хранить кабачки в морозилке?

Вариантов несколько.

1. Любители супов с кабачками или рагу режут плоды на кубики, толщиной по 2 сантиметра. Раскладывают в пластиковые тары или пакеты, желательно порционно. Порция примерно «на раз» использования овоща для приготовления блюд.
2. Любите жареные кабачки или запеканки? Создавайте заготовки в виде кружочков, чья толщина не превышает сантиметра. Чтобы колечки во время заморозки не слиплись, разместите их одним слоем на доске (обернуть полиэтиленовой пленкой), которую ставят на время для промерзания в морозилку. Промёрзшие кусочки затем расфасовывают по пакетам, контейнерам из пластика.
3. Делаете заготовки для того, чтобы зимой готовить овощные оладьи? Тогда рекомендуется хранить в тертом виде. Тереть желательно на средней терке. Можно отдельно кабачки или с другими овощами, которые используются для оладушек. После чего следует отжать влагу и разместить овощи в герметично закрывающиеся пакеты.
4. Жареные. Обжарьте колечки, не добавляя специи. Потратьте время для приготовления их сейчас, чтобы сэкономить его в будущем. Во время разморозки методом подогревания добавьте немного соли или перца, по желанию чеснок и сметану, масло.

Вывод Используйте метод заморозки, чтобы круглый год наслаждаться полезными и вкусными кабачки.