Воздушные котлеты из говядины с пряной зеленью и сыром

Из говяжьего фарша, пряной зелени и сыра можно приготовить сочные воздушные котлеты, которые отлично подойдут для повседневного меню.

Ингредиенты:

• жирные сливки (треть чашки);
• говяжья вырезка (1,5 кг);
• специи для мясных блюд (по вкусу);
• перец острый свежий (треть стручка);
• сладкий лук салатный не очень крупный (одна штука);
• тонкомолотая соль каменная (по вкусу);
• любое растительное масло рафинированное для жарки (по вкусу);
• чеснок очищенный (три дольки);
• молотые сухари для панировки (57 г);
• сырое яйцо куриное отборное (одна штука);
• твердый сыр любой (145 г);
• нежирные сливки (треть стакана);
• куски черствого пшеничного хлеба (две штуки).

Процесс приготовления:

В глубокую тарелку выложить куски черствого хлеба, добавить нежирные сливки, закрыть емкость крышкой и убрать на десять минут в сторону.

Промытую говядину нарезать порционными кусками любого размера, отправить мясо в миску и измельчить его до состояния густого фарша блендером. 

Очень мелко порубить очищенные дольки чеснока, почистить и измельчить лук, отправить эти овощи в миску, добавить набухший хлеб, затем перемешать все увлажненными руками. 

Крупно натереть сыр, переложить его в миску, добавить какие-либо специи, а также рубленый красный перец, по вкусу насыпать соль, хорошо перемешать. Сформировать из мясной массы с сыром котлеты желаемого размера и формы, обвалять их в сухарной панировке, затем обжарить в раскаленном масле на сковороде.

Подготовить небольшой противень, слегка его смазать маслом, переложить на него обжаренные котлеты, отправить их в духовку, разогретую до двухсот градусов.

Запекать воздушные говяжьи котлеты с сыром до полной готовности минут десять, затем переложить их на сервировочное блюдо и подавать с легким гарниром.