Сегодня в мультиварке мы приготовим «Пирог с семгой и брокколи на ржаной муке». Пирог будет открытый. Вы можете приготовить его в мультиварке, а можете также легко испечь в духовке. Среди кулинаров такой вид пирога называется «киш».
Основа пирога состоит из песочного теста на ржаной муке. Очень удобно печь такой пирог в мультиварке. Чтобы без труда извлечь пирог из чаши, Вы можете сделать из пергаментной бумаги ленты, уложить их в чашу, а затем потянув за них аккуратно вынуть из чаши готовый пирог.
Как альтернативу брокколи, можно также использовать цветную капусту. Это особенно актуально, если цветную капусты Вы сами вырастили у себя на огороде. По вкусу и пользе для организма существенной разницы не будет. Плюс цветной капусты в том, что выращивали Вы её лично, не обрабатывали вредными химическими компонентами.
Шаг 1 Отмерьте одним стакан муки. Вам нужно взять смесь ржаной и пшеничной муки. Можно 1:1, а можно 1:3 (ржаной больше).
Готовим песочную основу – тесто. Для этого Вам нужно взять миску. В неё выложите стакан муки (просеянной), добавьте туда масло, яйцо и замесите тесто.
Шаг 2 Сформируйте из готового теста шар. Уложите тесто в миску. Накройте его пищевой пленкой и спрячьте в холодильник.
Шаг 3 Пока тесто стоит в холодильнике, и доходит до кондиции, Вам нужно заняться приготовлением начинки. Возьмите семгу, промойте её, удалите кости. Порежьте рыбку кусочками. Брокколи нужно залить на 5 – 7 минут кипятком.
Шаг 4 Возьмите твердый сыр, натрите его на терке. Можно использовать морковную, а можно свекольную терку.
Шаг 5 Чтобы лучше извлекать пирог из чаши, застелите её пергаментом. Теперь нужно смазать чашу маслом. Из холодильника достаньте тесто. Распределите его равномерно по дну чаши, сформируйте бортики. У Вас должна получиться вот такая «тарелка».
Шаг 6 В чашу нужно выложить соцветия брокколи, и кусочки семги. Распределите начинку равномерно.
Шаг 7 В миске нужно взбить яйца с щепоткой соли. Добавьте туда натуральный йогурт. Все хорошо смешайте. Залейте этой смесью начинку. Верх нужно посыпать твердым тертым сыром. Равномерно распределяйте заливку и сыпьте сыр.
Шаг 8 Теперь нужно включить программу для выпекания. Чаще всего она так и называется «ВЫПЕЧКА», иногда может быть «ПИРОГ» или «КЕКС», также можно пользоваться «МУЛЬТИПОВАРОМ». Время приготовления пирога – 1 час. Крышку закрыть.
Готовый пирог нужно подержать на программе «ЖАРКА» после выключения режима для выпекания, так как он будет немного влажным. При этом режиме крышку держите открытой. Извлекайте пирог из мультиварки в теплом виде, осторожно, чтобы тот не распался. Легко можно извлечь теплый пирог, потянув за края пергамента, а также «подковырнув» его силиконовой или деревянной лопаткой.
