Вот так мы с Вами приблизились к блюдам грузин ской национальной кухни. На этот раз готовить мы будем «Чахохбили» в мультиварке. Блюдо это имеет кое-какие тонкости и хитрости приготовления. Мы же решили приспособить его и создать свой, упрощенный рецепт этого блюда, чтобы Вы могли без труда приготовить его в мультиварке.
Немного истории. Чахохбили пришло к нам из Грузии. Это национальное блюдо, которое изначально готовилось из мяса фазана. На сегодняшний день готовят блюдо из любой домашней птицы. Но чаще всего из курицы.
Она обладает нежирным мясом, а также приятным ароматом. Отличительной особенностью приготовления блюда является обжаривание мяса на сухой сковороде. Также изначально вода в блюдо не добавлялась. Использовался сок исключительно овощей, которые входят в состав, в частности, больше всего лука.
На сегодняшний день существует масса способов приготовления чахохбили. Каждый повар интерпретировал рецепт этого блюда по-своему, и внес некоторые коррективы. Так и мы приспособили рецепт для приготовления в мультиварке. Получилось довольно достойно. Предлагаем Вам в этом убедиться лично.
1 тушкаКрупной домашней курицы
3 штПомидора
1 штПерца
2 штЛуковиц репчатых
4 зубчикаЧеснок
1 ст.Соевого соуса
1 ст.Красного сухого вина
0,5 пучкаУкропа
По вкусуКрасного жгучего перца, хмели–сунели
Шаг 1 Подготовьте к приготовлению домашнюю курочку. «Кого» готовить выбирать Вам,
поэтому можете остановить свой выбор на том, что Вам больше нравится. Можно выбрать
крупную курицу, среднюю, молодую и не очень, даже цыплёнка.
Шаг 2 Куриную тушку нужно хорошенько ополоснуть в холодной воде, промокнуть бумажным
полотенцем и порезать небольшими кусочками. Кусочки курицы сложите с миску.
Добавьте к ним соль, смесь перцев, и всё хорошо перемешайте. Отставьте миску в сторону
на 5 – 8 минут.
Шаг 3 Затем включите мультиварку на программу «ОБЖАРИВАНИЕ». Дайте чаше нагреться и
выложите в неё кусочки куриной тушки. Таймер установите на пол часа.
Шаг 4 Теперь можно приступить к приготовлению соуса. Но не забывайте поглядывать на
курицу, которая готовится в мультиварке: перемешивать и переворачивать кусочки, чтобы
они не пригорали, а подрумянивались со всех сторон. Помойте все овощи, лук и чеснок
предварительно очистите, из перца удалите семена. Помидоры и перец нужно
бланшировать, удалив шкурку с помидор.
Шаг 5 С помощью блендера (у кого нет – можно воспользоваться мясорубкой с самой мелкой
насадкой) измельчаем помидоры, перец, лук и дольки чеснока. К овощам добавьте соевый
соус и вино. Перемешайте получившуюся смесь. Затем добавьте жгучий перец, лавровый
лист и хмели-сунели. Все эти специи нужно добавлять по вкусу.
Шаг 6 Теперь получившимся соусом нужно залить кусочки куриного мяса. Режим мультиварки
смените на «ТУШЕНИЕ», время приготовления – 45 минут. Крышку плотно закрывайте и
дожидайтесь окончания программы. А тем временем можете заняться другими делами.
Мы, например, приготовили гарнир из отварной картошки.
Шаг 7 За 5 минут до готовности блюда добавьте в чашу мелко нарубленную зелень. При
включении звукового сигнала, не спешите сразу открывать мультиварку. Пусть блюдо
постоит ещё на подогреве минут 6 – 9.
Теперь открывайте мультиварку и раскладывайте чахаобили по тарелкам. Блюдо можно
подавать самостоятельно, а также с гарниром.
