Очень пышный, воздушный и сладкий кекс мы предлагаем Вам испечь вместе с нами. В качестве основного ингредиента мы используем кефир. Многие хозяйки знают, что именно на кефире всегда получается самая пышная, вкусная и быстрая выпечка. Используя за основу кефир, а не молоко или сметану, Вы будете уверены в том, что пирог получится пористым, в меру сухим и хорошо пропеченным. Плюс кефира ещё и в том, что использую соду, её не нужно дополнительно гасить в уксусе. Кислоты, которая содержится в кефире, вполне достаточно, чтобы сода начала действовать, и при этом не чувствовалась в готовой выпечке.
Испечем мы сейчас с Вами кекс «Кокосик» в мультиварке. Этот рецепт отлично адаптирован для приготовления его в мультиварке. Кекс получается высоким, очень ароматным и пористым. В этом рецепте мы используем разрыхлитель для теста. Но если у Вас его нет, Вы можете вполне свободно заменить этот ингредиент содой пищевой, как и говорилось выше. На кефире такое тесто у Вас получится «На ура».
Итак, сейчас мы расскажем Вам, как быстро и без хлопот приготовить кекс на кефире «Кокосик». А пока ознакомьтесь со списком нужных продуктов.
3 штКуриных яйца
1 ст.Сахарного песка тростникового
1 ст.Кефира 2%
2 ст.Муки высшего сорта пшеничной
1 ст.Кокосовой стружки
1 грВанилин
1 ч. л.Пищевого разрыхлителя для теста
4 ст. л.Растительного масла
10 грСливочного масла для смазывания чаши
Шаг 1 В миску нужно выбить 3 яйца, добавить сахар. Затем взбивайте продукты миксером около 3 – 5 минут на высокой скорости. Следующими нужно добавить масло и кефир. Лучше, если кефир будет комнатной температуры.
Продолжайте взбивать ингредиенты до растворения сахара. Также Вы увидите, как начнёт образовываться белая пена.
Шаг 2 Теперь Вам нужно смешать пищевой разрыхлитель и муку. Просейте ингредиенты, высыпьте в чашу. Всё ещё раз взбейте миксером.
Шаг 3 Когда у Вас образовалось однородное тесто без комочков, Вы можете смазывать мультиварку небольшим количеством сливочного масла и выливать туда готовое тесто.
Шаг 4 Теперь займитесь подготовкой ингредиентов для «верхушки» кекса. Вам нужно в отдельной миске смешать кокосовую стружку и тростниковый сахар (4 столовые ложки).
Этими ингредиентами нужно равномерно присыпать верх теста. Теперь можно закрывать мультиварку крышкой, и выбирать нужную программу. Вам понадобится режим «Выпечка» или «Кекс». Время необходимо задать на 70 минут. Теперь осталось нажать на клавишу «Старт». И можно больше не думать о кексе. Мультиварка отлично справится с остатком работы.
Шаг 5 Когда услышите сигнал, знайте, что кекс уже готов. Откройте мультиварку, и проверьте его готовность деревянной лучинкой. Убедившись, что пирог хорошо пропеченный, можете дать ему немного постоять в выключенной чаше, чтобы он остыл, и легче вынимался из чаши. Затем Вам нужно взять корзинку-пароварку, осторожно извлечь кекс из чаши, чтобы не повредить верхнюю кокосовую посыпку. Разрезайте кекс, когда он остынет, и подавайте его к столу с молоком или чаем.
