Сальтисон – блюдо, которое пришло к нам из польской кухни. Оно также очень популярно и в нашей стране. Классический рецепт приготовления подразумевает использование для приготовления блюда свинины (мясо, потроха, сало, мозги). Эти продукты сначала долго варятся до готовности в специях, а затем варёной мякотью начиняется свиной желудок. Процесс довольно длительный, но в итоге получается вкусное и питательное блюдо.
Мы представляем Вам упрощенный вариант этого блюда: «Куриный сальтисон», приготовленный в мультиварке. Конечный результат получается менее калорийным, готовится быстрее и значительно проще. А наша незаменимая кухонная помощница – мультиварка, поможет Вам справиться с задачей с меньшей затратой сил и времени, а также максимально сохранит полезные и питательные вещества.
Сальтисон – это прекрасная холодная закуска. Его можно подавать вместо колбасы, холодца и прочего. Также приятной новостью для тех, кто следит за своей фигурой, будет то, что в готовом блюде низкое содержание калорий, оно хорошо усваивается организмом и практически не содержит углеводов.
Куриный сальтисон в мультиварке готовить легко и просто, сейчас мы расскажем Вам, как.
1 штТушки курицы или её части
30-40 грЖелатина
3 штЛаврового листа
По вкусуМолотого чёрного перца, соли
5-6 горошинокДушистого перца
5-7 зубчиковЧеснока
По вкусуДругих специй и приправ
Шаг 1 Возьмёмся за разборку куриной тушки. С неё необходимо обрезать весь жир, ведь мы
готовим некалорийное блюдо. Также следует снять с курицы кожицу. Куриную тушку
необходимо разделить на части и уложить их аккуратно в чашу мультиварки. Если Вы
используете отдельные части курицы, просто поместите их в чашу устройства. Теперь
добавьте соль, перцы, лавровый лист и другие специи. А теперь неожиданный сюрприз:
воду добавлять не стоит. Ведь во время приготовления курица пускает свой собственный
сок.
Крышку мультиварки плотно закрывайте. Установите программу «ТУШЕНИЕ».
Таймер выставите на 180 минут. Если используете взрослую курицу, время приготовления
может увеличиться. Также на процесс готовности повлияет и величина кусков курицы.
Если ВЫ готовите сальтисон из молодого цыплёнка, Вам может понадобиться и меньшее
количество времени.
Шаг 2 Указанное время прошло. Можно открывать крышку мультиварки и проверять готовность
курицы. Мясо должно хорошо отделяться от костей. Вы также увидите, что курица
пустила сок и готовилась в нём.
Шаг 3 Приступаем к разборке курицы. Аккуратно вынимаем лавровый лист, перцы. Приступаем
к отделению мяса от костей и хрящей. Чистим 5 – 7 зубчиков чеснока. Его необходимо
измельчить. Мясо разрезаем на небольшие кусочки. Также можно просто порвать его
руками – этот способ более приемлемый для курицы. Переложите всё мясо в удобную
ёмкость (судочек), залейте куриным соком, который образовался в результате
приготовления, высыпьте измельчённый чеснок. Попробуйте мясо на вкус. Если Вам
недостаточно соли или перца, сейчас Вы можете добавить их. Всё хорошо перемешайте и
спрессуйте. Накройте емкость крышкой, и уберите её на целую ночь в холодильник.
Шаг 4 Утром сальтисон будет готов. Вы можете аккуратно извлечь его из ёмкости и разделять на
порционные кусочки.
Шаг 5 Сальтисон станет прекрасной альтернативой колбасе. Его можно просто положить на хлеб
и кушать. Вкус блюда хорошо дополняют горчица и хрен.
