Займёмся приготовление блюда «Овощной кугель» в мультиварке. Такое интересное название пришло к нам из национальной еврейской кухни. Готовится кугель в оригинальной интерпретации из свежих сезонных овощей. Но в наше время кугелем многие кулинары называют все виды запеканок. В зависимости от используемых ингредиентов кугели могут быть овощными, мясными, сладкими. Также готовить кугели можно из макаронных изделий, творога и прочих ингредиентов.
Принцип приготовления кугеля похож на рецепт английского пудинга. В классическом рецепте используются продукты, которые не съели за обедом или завтраком. А на ужин всё это перемешивают, заливают яйцами, и блюдо готово.
Мы же придерживаемся классического рецепта еврейской кухни. Поэтому для приготовления блюда используем сезонные овощи. Получается очень вкусно, ароматно, а главное полезно. Ведь именно в овощах содержится много полезных для организма веществ.
1 штМолодой кабачок
1 штБаклажан
3 штКартошка
2 штМоркови
1 штЖёлтая репчатая луковица
1 штСладкий болгарский перец
4 зубкаЧеснок
4 штКуриные яйца
4 ст. л.Панировочные сухари
1 ст. л.Растительного масла
По вкусуСоль, зелень, специи
Шаг 1 Возьмите крупную тёрку. С её помощью Вам нужно натереть картофель, кабачок и
баклажан. Лук и болгарский сладкий перец нарежьте тонкой соломкой. Очищенные
дольки чеснока пропустите через чесночницу. Всё переложите в миску с высокими
бортами. Перемешайте ингредиенты.
Шаг 2 Теперь добавьте в овощную массу яйца, специи, соль, приправы, зелень. Затем всыпьте
панировочные сухари. Хотелось бы отметить, что в результате приготовления овощи
пустят сок. Если Вы заметили, что его слишком много – слейте его. Лишняя жидкость в
этом блюдо не нужна. Затем перемешайте все ингредиенты до однородности. Овощной
сок должен впитаться панировочными сухарями.
Шаг 3 Теперь возьмите из мультиварки чашу. Смажьте её низ и бока маслом, присыпьте
сухарями. Переверните чашу, чтобы лишние сухари осыпались. Затем выложите овощную
массу. Хорошо разровняйте верх. Включите программу, которую всегда используется для
запекания. В нашей мультиварке она так и называется - «ВЫПЕЧКА». Время на таймере
автоматически появится – 60 минут. Но наш кугель получился довольно высоким.
Поэтому добавьте ещё 20 минут. Итого на дисплее у Вас появится 80 минут. Дожидайтесь
звукового сигнала. Готовность кугеля проверяйте зубочисткой, как и любой выпечки.
Зубочистка должна быть сухой.
Готовому кугелю нужно дать остыть в мультиварке около 15 минут. Затем он легко
извлечётся при помощи корзинки для блюд на пару. Употреблять кугель нужно тёплым.
При желании, украсьте его зеленью. Также можно дополнить вкус различными соусами
или сметаной.
Так выглядит кусочек овощного кучеля. Видите, какой он высокий и пышный. А самое
главное – кугель хорошо пропёкся.
