Борщ – очень популярное блюдо славянской кухни. Большим спросом пользуется красный классический украинский борщ. Он есть в меню практически каждого кафе или ресторана. Но кроме красного борща, не меньшей популярностью пользуется зелёный борщ. Правда, в отличии от первого, зелёный борщ имеет сезонный характер. Его готовят в основном весной. В это время как раз растёт молодой, сочный щавель, который является основным ингредиентом зелёного борща. Именно он придает неповторимый кисловатый вкус блюду.
Зелёный борщ очень полезен для человеческого организма. Эти его свойства в основном основаны на содержании щавеля.
Также такой борщ имеет приятный внешний вид. Весна, вокруг всё зеленеет, травка, деревья. Организм сам попросит Вас угостить его зелёным борщом.
Итак, давайте вместе с Вами приготовим очень вкусный традиционный зелёный борщ в мультиварке. Мы неспроста выбрали для приготовления блюда именно мультиварку. Она максимально сохранит все полезные свойства этого блюда.
2,0 литраОчищенной воды
6 - 8 штКартофеля
1 штРепчатого лука
2 - 3 шт.Перьев зелёного лука
30 млРафинированного масла
1 штМорковки (средней)
0,350 кгСвиной мякоти (можно 0,450 грамм рёбрышек)
1 пуч.Свежего укропа (можно микс укропа и петрушки)
2 пуч.Свежего щавеля
6 – 8 штКуриных яиц
По вкусуСоли
1 - 2 штЛаврового листа
1/3 ч. л.Чёрного перца молотого
Шаг 1 Приготовьте продукты. Куриные яйца нужно отварить.
Шаг 2 Промойте мясо. Обрежьте жилки и плёнки. Если не любите жирную пищу – обрежьте
лишний жир. Порежьте свинину порционными небольшими кусочками. Установите в
мультиварке программу «ЖАРКА». Налейте на дно чаши масло. Подождите, чтобы оно
хорошенько разогрелось. Теперь можете выкладывать кусочки мяса. Обжаривайте их с
обеих сторон.
Шаг 3 Теперь возьмите очистите и промойте лук и морковку. Лук нужно мелко порезать,
морковь натереть на тёрке. Тоже самое сделайте с зелёными перьями лука. Все эти
ингредиенты добавьте в чашу к обжаренному мясу. Продолжайте готовить на этой же
программе ещё 10 – 15 минут. Не забывайте периодически помешивать ингредиенты,
чтобы они не пригорали.
Шаг 4 Пока мясо и овощи обжариваются, очистите от кожуры картофель. Порежьте его
небольшими кусочками, как обычно режете на суп. Можно соломкой, можно кубиками.
Это на Ваше усмотрение. Мы решили порезать картофель так, как Вы видите на фото.
Выложите картошку в чашу мультиварки.
Шаг 5 Залейте все ингредиенты двумя литрами воды. Перемешайте. Включите прибор на режим
«СУП» или «ТУШЕНИЕ». Время установите на 20 – 25 минут, если залили ингредиенты
горячей кипячёной водой, и на 35 – 40 минут – если использовали холодную воду.
Крышку мультиварки в этом режиме стоит плотно закрыть.
Шаг 6 Когда до конца программы остаётся 10 – 15 минут, помойте щавель, обсушите и
измельчите его. Тоже самое нужно сделать с укропом. Крышку мультиварки откройте,
посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и щавель с укропом. Всё перемешайте,
попробуйте на соль. Крышку мультиварки закройте и дайте устройству закончить
программу.
Шаг 7 Готовое блюдо разливайте по порционным тарелкам. Каждому нужно положить в тарелку
по яичку. Предварительно варёное яйцо нужно разрезать на две – четыре части.
