Пирог с чёрной смородиной в мультиварке
Калорийность: 168,0 ккал - Время приготовления:
2.0 ч
Предлагаем приготовить Вам немецкую сладость – «Швабский пирог с чёрной смородиной в мультиварке». Это очень вкусный, сочный и ароматный пирог. Его пекут практически в каждой германской семье в наступление сезона смородины.
В Швабии пирог называют "Träubleskuchen», но такой пирог по традиции пекут только из красной смородины. Мы же предлагаем Вам вариант использования ягоды чёрной смородины, она у нас пользуется большим почётом. Именно поэтому мы и не стали давать нашему лакомству его оригинальное название.
Пирог получается на плотной основе из теста, большим количеством сочных, спелых и ароматных ягод смородины сверху. В Баден-Вюртемберге нельзя представить традиционную кухню без такого пирога (местных жителей там называют швабами), это юго-западная часть Германии. Давайте и мы попробуем окунуться в приятную атмосферу, и почувствуем себя гостями Германии.
Ингредиенты:
300 грМуки пшеничной высшего сорта
300 грСахара
125 грСливочного масла
3 штКуриных яиц
2 ч. л.Пищевого разрыхлителя для теста
1 ч. л.Крахмала картофельного
450 грСмородины чёрной
0,5 грВанилина
Инструкция:
Шаг 1 Сначала Вам необходимо подготовить к работе кухонный инвентарь, мультиварку. Также
возьмите все ингредиенты по списку, ничего не упустив. Всё должно быть подготовлено и
иметься в наличии в нужном количестве. Начните приготовление с яиц. Вам нужно
подготовить две ёмкости (миски). В одну отделите белки, в другую – желтки. С желтками
нам сейчас предстоит работать, а белки уберите в холодильник.
Шаг 2 Теперь Вам нужно заняться замешиванием теста – основы для пирога. Для этого возьмите
1,5 стакана муки, 125 грамм сахарного песка, растопите сливочное масло, вылейте его
также в емкость для замешивания теста и добавьте яичные желтки. Затем ванилин или
ванильный сахар, 1 ложку пищевого разрыхлителя (заменять его содой не советуем –
пирог будем иметь неприятный привкус). Все эти ингредиенты перемешайте и замесите
однородное тесто. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Муки может понадобиться
немного больше. Тесто не должно быть крутым, оно будет немного липнуть к рукам, и
иметь жидковатую консистенцию. Вам нужно добиться его однородности и спрятать в
холодильник. Там оно приобретёт нужную консистенцию. Для этого Вам потребуется
около 30 минут.
Шаг 3 Начинаем готовить нашу ягодную начинку. Возьмите миксер, достаньте из холодильника
миску с охлаждёнными белками. Взбивайте их на высокой мощности до устойчивых
пиков. Затем постепенно вводите 160 - 180 грамм сахарного песка. Когда масса ещё
больше увеличится в объёме, Вам нужно аккуратно ввести в неё 1,5 ст. ложки пшеничной
муки, 1 ложку крахмала и оставшуюся ложку разрыхлителя. Аккуратно перемешайте всё,
чтобы масса получилась однородной, но не потеряла своей пышности. Теперь пришёл
черёд смородины. Её нужно очень осторожно вводить в белковую смесь, перемешивая её
движениями снизу – вверх.
Шаг 4 Пока готовили начинку, наше тесто уже приобрело нужной консистенции. Его можно
доставать. Тесто сформируйте в шарообразный вид, как на фото.
Шаг 5 Смажьте дно чаши мультиварки сливочным маслом, если сомневаетесь в возможностях
анти пригарного или керамического покрытия чаши, на дно можно застелить пергамент.
Так Вы легче извлечёте готовый пирог.
Шаг 6 На дно чаши выложите шар из теста и равномерно распределите его, сформируйте
бортики высотой около 2,0 – 3,0 см.
Шаг 7 Теперь Вам нужно выложить начинку. Она немного выйдет за грани бортиков – так
нужно. Установите программу для выпечки. В основном время по умолчанию для такой
программы – 1 час. Нам нужно 1,5 часа. Устанавливаем время вручную на 90 минут.
Шаг 8 Когда пройдёт указанное время, мультиварку можно отключать, чтобы она не перешла на
программу «ПОДДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА». Верх пирога получается довольно рыхлый.
Поэтому для лучшего его извлечения из чаши всё же лучше застелить дно пергаментом
или сделать полоски из него.
Готовый пирог можно украсить ягодами смородины сверху, присыпать сахарной пудрой.
Можно подавать без украшения. Это всё на Ваше усмотрение. Пирог получается очень
вкусным – угощайтесь.
Bon Appétit!
Пирог с чёрной смородиной в мультиварке: видео
Оцените рецепт и расскажите о нем вашим друзьям:
Вы уже готовили «Пирог с чёрной смородиной в мультиварке»? Тогда оставьте свое впечатление о рецепте:
Реальные мнения о рецепте «Пирог с чёрной смородиной в мультиварке»:
К сожалению, еще никто не оставил своего комментария об этом рецепте. Будьте первым - дайте ориентир для будущих кулинаров.
Елисавета Попова
Местный шеф-повар
« Швабский смородиновый пирог получился просто великолепным. Плотная основа и сочная, немного жидковатая начинка очень хорошо сочетают. Пирог получился в меру сладким, с кислинкой. Таким пирогом не только родных накормить можно, но и гостям на стол подать.»
