Существует большое количество способов приготовления пирога. Он может быть как открытым, так и закрытым, иметь сладкую или несладкую начинку. Также тесто может быть разнообразным: слоеное или песочное, дрожжевое или без дрожжей. Летом – с добавлением ягод или яблок – в осеннюю пору, а зимой и весной – с добавлением капусты или зелени соответственно. Но как бы долго мы с Вами не говорили на тему разнообразия пирогов, все же их объединяет одна черта – они питательны и ими Вы накормите сразу большую семью или компанию.
Сегодня же мы будем готовить пирог, который имеет своеобразный вкус и приятный шоколадный аромат. Тесто, которое находится внизу, не сыпучее, а сделано так, чтобы забирать влагу из начинки. Но, вместе с тем, оно не становится размокшим, что немаловажно. Верхнее же тесто пирога хрустящее и рыхлое, а начинка немного пружинистая и очень мягкая.
150 грСливочное масло
180 грМука (для теста)
50 грПудра сахарная (для теста)
2 штЯйца куриные
20 грКакао в порошке (для теста)
400 грТворог (для начинки)
1 штЛимон (для начинки)
2 ст. л.Крахмал (для начинки)
80 грСахар (для начинки)
Шаг 1 Для начала отделите белки и желтки.
Шаг 2 После этого возьмите большую миску и в ней взбейте масло, сахарную пудру и желтки.
Теперь всыпьте какао в миску и муку. Перемешайте при помощи миксера на малых оборотах. Консистенция должна быть рассыпчатой (как крошки).
Шаг 3 Переходим к нашему лимону. Натрите 1 чайную ложку цедры с него и выжмите 1 столовую ложку сока.
Взбейте белки и сахар. Туда добавьте лимонный сок. Взбивайте до тех пор, пока не образуется крепкая пена.
Шаг 4 Теперь дело за творогом. Его нужно размять. Вмешайте туда крахмал и цедру лимона. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
Выложите в творог белки. Перемешивать это необходимо очень аккуратно.
Шаг 5 Переходим к форме. Застелите её изнутри бумагой для выпекания.
Высыпьте половину теста на дно формы для выпекания. Теперь разровняйте аккуратно, не приминайте.
Выложите начинку из творога на тесто. А тесто, что осталось, доложите на начинку.
Шаг 6 Выпекайте пирог при помощи духовой печи при температуре 180 градусов. По времени – 30 – 10 минут. Если пирог будет подниматься буграми, не пугайтесь. После того, как он остынет, все станет на свои места.
Остудите немного пирог до теплого состояния. Выньте из формы и отделите от бумаги.
Теперь можно смело резать наш вкусный пирог на порции и наслаждаться его ароматом.