Голубцы из рыбы в мультиварке

Шаг 1 Свои приготовления начните с подготовки рыбки. Возьмите целую тушку средних размеров. У нас голец, она по структуре и размеру похожа на горбушу. Но обладает не таким сухим мясом. Мясо этой рыбки более нежное. Возьмите тушку рыбки, вымойте её, обсушите. Приготовьте из рыбки филе.

Шаг 2 Рыбное филе можно перекрутить через мясорубку, а можно не полениться, а мелко порезать кусочками. Так блюдо будет более сочное. Порезанные кусочки рыбки выложите в миску. Добавьте к ним яйцо, соль и перец. Затем возьмите лук, очистите и промойте. Луковиц у нужно порезать на небольшие кубики. Добавьте лук к рыбе, всё смешайте, у Вас получится фарш для приготовления голубцов.

Шаг 3 Готовить голубцы принято с белокочанной капусты. Но рыба готовится быстрее, чем мясо, поэтому пекинская капуста прекрасно подходит для этого блюда. Её не нужно предварительно отваривать, удалять кочерыжку. Просто отделите листки, обрежьте ножом утолщенную часть листка, как это показано на фото. Используйте тонкую часть листка, а низ его лучше отрезать и использовать для других блюд. Такой вариант приготовления голубцов подойдёт тем, кто не любит возиться с долгими приготовлениями, а голубцы любит.

Шаг 4 Теперь Вам нужно заполнить голубцы начинкой. Кладите начинку в лист капусты, сворачивайте голубец трубочкой.

Шаг 5 Затем нужно с каждого бока вдавить пальцем лист капусты с обеих сторон, как это показано на фото. Фарш не будет вытекать, он хорошо зафиксируется внутри капустного листа. Голубец прекрасно держит форму, не разворачивается.

Шаг 6 В мультиварку на дно налейте растительное масло, включите программу для обжаривания и дайте маслу разогреться. Сначала голубцы готовьте с открытой крышкой. По 5-7 минут с каждой стороны, затем крышку закройте. Когда голубцы поджарятся с одной стороны, необходимо к ним выложить мелко нашинкованную луковицу. Пожарите голубцы под закрытой крышкой ещё около 5 –8 минут вместе с луком. Всего у Вас получится готовить голубцы на программе «ЖАРКА» минут 20.

Шаг 7 Теперь смешайте равномерно сметану с водой, добавьте туда же муку. Хорошо перемешайте, чтобы масса получилась однородной. Вливайте этот соус в мультиварку к голубцам. Закрывайте её крышкой. Дайте приготовиться блюду под крышкой ещё 6 –7 минут.

Шаг 8 Тем временем возьмите тушку одного кальмара, порежьте его. Резать его нужно мелко. А соус должен закипеть за это время. Ему нужно покипеть на этом режиме 5 минут, а Вы успеете справиться с тушкой кальмара.

Шаг 9 Время приготовления кальмаров не должно быть более трёх минут. В противном случае, кальмары будут жёсткими. Следующим этапом (перед добавлением кальмаров), нужно попробовать блюдо на соль и перец, аккуратно перемешать соус в местах, где до него можно достать. Затем, Вам следует открыть мультиварку, добавить туда мелко нарезанные тушки кальмаров. Когда они закипят, крышку мультиварки закрывайте и отключайте её от сети. Вот и всё блюдо готов к подаче к столу.