Пельмени по японски с лососем и зеленью в мультиварке

Калорийность: 130,7 ккал - Время приготовления: 1.35 ч

Сегодня для Вас мы подготовили рецепт блюда «Пельмени по-японски с лососем и зеленью».Приготовлением их мы займёмся в мультиварке. Вы сразу сможете попробовать такие пельмени в двух вариациях: отваренных на пару и поджаренных в мультиварке.

Таких пельменей Вы точно никогда не пробовали, а если и есть такие счастливчики, которым знаком вкус этих замечательных японских пельменей, то рецепта Вы не знали и уж точно не готовили их в мультиварке. Эти пельмени готовятся на очень тонком, вкусном тесте. А начинка у них – просто волшебная. Конечно, Вы можете готовить такие пельмени и с другими начинками, которые любят и уважают в Вашей семье.

Ингредиенты:

500 грЛосося охлаждённого (филе)

1 пучокЛука зелёного

1 горстьСухарей панировочных

3 ст. л.Специи: соус соевый

1 ст. л.Устричный соус или бульон рыбный

1,5 ст. л.Масло кунжутное

2 ст. л.Мирин

0,5 ч. л.Молотый перец чёрный

1 ч. л.Тёртый имбирь (свежий)

1 ч. л.Давленного через пресс чеснока

2 ч. л.Сахар

3 ст.Мука пшеничная (для приготовления теста)

1 ст.Воды (для приготовления теста)

1 ч. л.Соль (для приготовления теста)

2 ст. л.Крахмала (для приготовления теста)

2 ст. л.Кунжута (для приготовления теста)

50 грМасла растительного (для приготовления теста)

Рецепты, которым стоит уделить внимание

106 ккал

Тушеная картошка с мясом в мультиварке: рецепт с фото

Показать рецепт

130,5 ккал

Мясная солянка в мультиварке: рецепт с фото

Показать рецепт

35 ккал

Компот из сухофруктов в мультиварке: рецепт с фото

Показать рецепт

Инструкция:

Шаг 1 Снимите с лосося шкуру. Отделите филе, чтобы не было костей. Теперь мякоть рыбы пропустите через мясорубку. Переложите фарш в удобную для смешивания миску. Туда же нужно добавить мелко порезанный зелёный лук. Чтобы фарш был более рыхлый и нежный, нужно добавить к нему панировочные сухари или сухари из белого хлеба. Кроме вкуса, они придадут фаршу правильную консистенцию и заберут (впитают в себя) лишнюю влагу.

Шаг 2 Теперь в фарш нужно добавить специи по списку выше. Всё хорошо перемешайте. Фарш готов, можете убрать его в холодильник, чтобы он дошёл до кондиции.

Шаг 3 Теперь Вам нужно замесить тесто из воды, крахмала, муки и других ингредиентов, которые указаны в списке. Замесите эластичное тесто, его вкус и консистенция будут приятно дополнены кунжутом. Готовое тесто сформируйте в шар, выложите в миску и накрыв пищевой плёнкой, уберите тесто в холодильник. Вам достаточно будет 15 – 20 минут. Так тесто станет ещё эластичнее, и будет легче лепиться.

Шаг 4 Теперь Вам нужно раскатывать одинакового размера кусочки теста. Чем правильнее Вы соблюдете пропорции и вес теста, тем красивее будут в конечном итоге Ваши пельмени. На каждый кусочек теста в центр выложите 1 чайную ложку начинки.

Шаг 5 Залепливать пельмени по-японски нужно так, как на фото, а не как Вы привыкли лепить обычные пельмени. Внешне, они больше похожи на вареники.

Шаг 6 Первую партию пельменей мы готовим на режиме «Поджаривание». Вам нужно смазать чашу небольшим количеством масла. Уложите пельмени и жарьте их под закрытой крышкой сначала с одной стороны минут 5-7. Затем с другой стороны 4 – 6 минут. Так наши пельмешки получатся не просто жареными, но и сочными, тушеными в собственном соку. Ведь мультиварка имеет особенность не выпускать влагу, а сохранять все соки внутри продуктов и блюд. Следующую партию пельменей сварим с Вами на пару. Используйте программу «ПАР». Таймер включайте на 20 минут. Не забудьте налить в мультиварку воду, а крышку плотно закрывайте.

Шаг 7 Пельмешки по-японски нужно подавать с острыми соусами или с маринованным имбирём. Правильно кушать пельмешки палочками. Вот наши красавцы в жареном, пареном виде, а также в разрезе.

Bon Appétit!