На Ваше рассмотрение предлагаем рецепт приготовления десерта «Имбирный кекс» в мультиварке. Этот кекс можно назвать, как имбирный вдвойне, так как для его приготовления используется свежий имбирь и засахаренный. Он придаёт кексу некую остроту, а в сочетании со сладким тестом, эффект получается необычный, очень вкусный. Такого кекса Вы точно не пробовали.
Чтобы быстрее и без хлопот справиться с приготовлением этого кекса, мы возьмём нам в помощь мультиварку. Уж она-то знает толк во вкусной и пышной выпечке. Кроме имбиря, в тесто мы добавили ароматный ликёр «Амаретто». Это способствует не только приятному запаху, но и более длительному хранению кекса, а также его пышности и воздушности. Когда Вы начнёте печь кекс, аромат ликёра заполнит Ваш дом. При этом запаха спирта не будет слышно – только ароматные, сладкие нотки ванили, сливок, миндаля. Также для приготовления такого кекса лучше использовать яйца с насыщенно желтым желтком, так кекс будет ещё и красивого жёлтого оттенка, как солнышко.
150 грИмбирь засахаренный
50 грСвежего корня имбиря
100 млЛикера «Амаретто»
130 млМолоко 3,2%
250 грМука
2 ч. л.Разрыхлитель пищевой для теста
1 щепоткаМускатного ореха
200 грМасло сливочное
160 грПудра сахарная
1 ст. л.Сиропа кленового
4 штКуриные яйца
0,5 штАпельсина – для цедры
ЩепоткаВанилин
Шаг 1 Возьмите имбирь в сахаре, порежьте его на мелкие кусочки.
Переложите кусочки имбиря в миску, залейте их ликером «Амаретто». Дайте настояться около часа. Когда имбирь наберётся ароматами ликёра, лишний необходимо слить. Столько жидкости в кексе нам не нужно.
Шаг 2 Возьмите размягчённое сливочное масло, выложите его в миску. Добавьте к нему сахарную пудру и сироп. Хорошо взбейте миксером, чтобы получилась однородная масса.
Не переставая взбивать, вводите с массу куриные яйца по одному.
Шаг 3 Очистите 50 грамм корня свежего имбиря, натрите его на тёрке, добавьте в миску. Также снимите цедру 0,5 – 1,0 апельсина, также добавьте в тесто. Перемешайте полученную массу до однородности.
Шаг 4 В другую миску просейте муку, добавьте щепотку мускатного ореха и разрыхлитель. Сухие ингредиенты перемешайте.
В масляную массу теперь нужно добавить третью часть сухих ингредиентов и третью часть молока. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородности.
Шаг 5 Затем добавьте снова третью часть молока и муки, перемешайте и напоследок оставшееся молоко и смесь сухих ингредиентов. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Теперь можно добавить в тесто замоченный в ликере имбирь.
Ложкой хорошо перемешайте тесто, чтобы кусочки имбиря распределились по тесту равномерно. Вот и все, тесто для выпекания кекса готово.
Шаг 6 Смажьте чашу мультиварки маслом. Если сливочного у Вас не осталось – не беда, можно использовать растительное. Вылейте тесто в чашу, аккуратно разровняйте ложкой верх.
Шаг 7 Включайте мультиварку в сеть, выбирайте режим «Выпечка» или «Кекс», время ставьте 45 минут. Готовьте лакомство при закрытой крышке. Готовому кексу дайте немного постоять в выключенном устройстве. Сразу после сигнала не забудьте отключить функцию «Подогрев». В тёплом состоянии кекс легче отделится от чаши.
