Сметанное пирожное в мультиварке на пару

Шаг 1 Возьмите все необходимые ингредиенты. В миске с высокими бортами смешайте сахарный песок, ванильный сахар или ванилин и сметану. Далее возьмите яйца. Вам нужно отделить белки от желтков. Белки переложите в отдельную миску, уберите их охлаждаться в холодильник. Желтки добавьте в смесь сметаны и сахара. Хорошо перемешайте массу с помощью венчика до полного растворения сахара. Миксером нужно работать до тех пор, пока сахарный песок не растворится, а массе не станет пышной и воздушной.

Шаг 2 Когда с основной частью массы покончено, можно доставать из холодильника белки. Их нужно хорошо взбить до устойчивых пиков. Также ориентируйтесь по консистенции белков: если Вы перевернёте миску – белки не вывалятся. Именно такой консистенции Вам нужно добиться.

Шаг 3 Теперь нужно соединить содержимое двух мисок. Взбитые белки добавьте в сметанную массу. Аккуратно вводите белки порциями, чтобы те не осели. Затем просейте муку. Также постепенно введите её в смесь, у Вас получится однородное пышное тесто.

Шаг 4 Подготовьте формочки для сметанных пирожных. Мы взяли силиконовые формочки для кексов. Получившимся тестом нужно наполнить формы. Заполнять их нужно где-то на 2/3, ведь в результате выпекания пирожные увеличатся в размерах. Теперь возьмите корзинку для варки на пару, разложите по ней формочки с тестом. Накройте корзинку пищевой плёнкой. Проделайте зубочисткой дырочки по периметру, чтобы из-под плёнки мог выходить пар. Конечно, Вы можете не накрывать корзинку пищевой плёнкой, но такой приём обеспечит более высокую концентрацию пара.

Шаг 5 Налейте в чашу мультиварки необходимое количество воды, установите сверху корзинку с формочками. Крышку закрывайте и готовьте пирожные на программе «Варка на пару» 40 – 45 минут. Готовые пирожные нужно полностью остудить. Подавать к столу стоит, полив вареньем, горячим шоколадом или сметаной. Получается очень вкусно. Попробуйте!