Выпечка из кокосовой муки в мультиварке получается всегда вкусной, а готовить её просто. Можно использовать для выпечки и кокосовую стружку, как мы и сделаем. А уже из неё приготовим при помощи кофелолки или блендера муку. Ведь в магазинах и супермагркетах можно легко найти кокосовую стружку, но вот мука – встречается редко. Наш сегодняшний рецепт пирога, это что-то вроде кокосовой выпечки в квадрате, ведь мы будем использовать кокосовую муку и кокосовую стружку для его приготовления.
Выпечка с кокосовой стружкой всегда получается рыхлая, благодаря самой структуре этого ингредиента. Классическая стружка имеет белый цвет, но в продаже можно встретить и разноцветную стружку, чаще всего это салатовая, желтая и розовая. Какую стружку Вы будете использовать, выбирать Вам, а мы решили остановить свой выбор на классической белой кокосовой стружке.
250 грПшеничной муки (Для готовки кокосового пирога)
50 грКокосовой муки
12 грРазрыхлителя пищевого для теста
200 млКефира
1 пакетикСахара ванильного
Для смазки ф.Сливочное масло
200 млСливок 20% жирности (Для готовки кокосовую заливку)
80 грСтружки – кокосовой
2 ст. л.Сахара
Шаг 1 Также Вам нужны будут миска, мультиварка, лопатка и венчик. Первым делом, нам с Вами нужно приготовить тесто для пирога. Вливаем в миску кефир. Всыпьте туда сахарный песок и ванильный сахар. Приготовьте из кокосовой стружки 50 грамм муки, измельчив её, как можно мельче. При помощи лопатки Вам нужно перемешать два вида сахара в кефире.
Шаг 2 Теперь Вам потребуется 1 куриное яйцо. Вбейте его в миску с кефиром и сахаром и перемешайте все лопаткой. Если Вам удобно работать венчиком, Вы можете перемешивать ингредиенты им.
Шаг 3 Теперь Вам нужно просеять 250 грамм пшеничной муки, добавить кокосовую и разрыхлитель. Все это всыпаем в сладкую кефирную массу и перемешиваем, чтобы тесто поучилось однородной без комочков.
Вымешивать готовое тесто придется лопаткой, оно получается довольно густое. Но не нужно пугаться этого, так и должно быть.
Шаг 4 Теперь Вам нужно смазать чашу мультиварки маслом, выложите туда наше готовое тесто. Опять повторимся, что оно густое, поэтому тесто нужно хорошенько разровнять в чаше.
Шаг 5 Теперь мы с Вами готовим кокосовую заливку. Берем ещё одну миску, или моем ту, в которой замешивали тесто. В миску нужно насыпать кокосовую стружку – 80 грамм, добавить к ней сахарный песок и перемешать.
Шаг 6 Теперь полученную смесь нужно аккуратно разложить по верху теста равномерным слоем.
Теперь включаем программу «ВЫПЕЧКА» на 60 минут. Печь пирог нужно до сухой зубочистки. Проверьте это перед выключением. Когда пирог будет готов, Вам нужно открыть крышку мультиварки и полить его равномерно сливками. Оставьте пирог в выключенной мультиварке на 2 – 3 часа. Он полностью остынет и пропитается, станет рыхлым и влажным.
Шаг 7 Готовый пирог аккуратно вынимайте на тарелку и подавайте к столу.
