Чтобы Вы могли разнообразить список рецептов для мультиварки, предлагаем Вам сегодня приготовить «Рийет с утиным мясом и грибами» в мультиварке.
Мы уже готовили с Вами такое блюдо, как рийет. Но для тех, кто пропустил этот момент, напомнит, что оно собой представляет. Рийет – это блюдо, которое пришло к нам из Франции. Традиционный рийет готовили из свиной подчеревины. Мясо нарезали мелкими кусочками и томили при невысокой температуре. Затем это мясо застывало в собственном соку и жиру. Рийетом называют конечный результат приготовления. Мясу давали застыть в жиру, а потом намазывали им хлеб. Подавали в качестве закуски при комнатной температуре.
Сейчас риейт готовят и из других видов мяса. Например, утка, курица, говядина, индюк, гусь и кролик. Также возможно приготовить и рыбный рийет. Самыми популярными видами рыбы для рийета являются: лосось, тунец и анчоус.
Шаг 1 Сначала Вам нужно взять 200 грамм бекона. Его следует порезать тонкими полосками.
Шаг 2 Затем возьмите лук. Все три луковицы нужно очистить и вымыть. Две из них порежьте мелкими кубиками, а одну оставьте целой.
Шаг 3 Теперь грибы. Мы использовали для этого блюда ранее отваренные и замороженные лесные грибы. Вы же можете брать любые грибы, по своему вкусу. Поскольку наши грибы замороженные, нам их необходимо сначала разморозить.
Шаг 4 Включите мультиварку на программу «ПОДЖАРИВАНИЕ». Вам нужно промыть утку. Обрезать с неё жир. Порежьте мелко утиный жир, выложите его в чашу мультиварки. Дождитесь, пока жир растопится, затем выложите в чашу лук. Обжарьте лук до прозрачности. Теперь можно добавить в чашу мультиварки размороженные грибы. Все ингредиенты жарьте, не закрывая крышку мультиварки.
А пока не стоит терять времени, займитесь подготовкой утки. Вымытое, обрезанное от жира мясо, с которого также нужно снять кожу, Вам необходимо порезать небольшими кусочками.
Шаг 5 В чашу мультиварки нужно выложить кусочки утиного мяса, мелко порезанный бекон и целую луковицу. Туда же Вам нужно добавить розмарин и тимьян. Затем лавровый лист, соль и чёрный перец. Все перемешайте. Теперь добавьте немного воды. Включите мультиварку на программу «ТУШЕНИЕ» на 100 минут.
Готовьте всё это время мясо под закрытой крышкой устройства. Дождавшись звукового сигнала, Вам нужно вынуть мясо, освободить его от веточек, лаврового листа.
Утиное мясо нужно разделить на более мелкие кусочки руками. Снова переложите его в мультиварку, и тушите мясо ещё 20 минут под крышкой.
Шаг 6 После того, как пройдёт указанное время, Вам необходимо отключить мультиварку. Рийет необходимо разложить по судочкам или баночкам. Дайте ему остыть сначала на столе, затем в холодильнике. Хранить такой рийет можно около трёх месяцев в холодильнике в банках. Конечно, Вы можете пробовать его ещё тёплым, но в холодном виде он куда вкуснее. Намазывайте рийет на кусочки белого или тёмного хлеба. Подавайте к столу в качестве закуски или бутербродов.
