Многообразие современной бытовой техники позволяет хозяйкам экспериментировать с ингредиентами, удивлять своих близких новыми кулинарными изысками, побаловать себя и окружающих полезной домашней пищей, без консервантов и красителей.
Сегодня мы будем готовить наше блюдо, используя мультиварку и ветчинницу. Мы научим Вас, как дома приготовить вкусную нежную, ароматную ветчину в мультиварке, в ветчиннице. У Вас получится отличная домашняя закуска, которую можно использовать в качестве альтернативы мясу, колбасе и, конечно магазинной, ветчине.
Приготовление ветчины не займет много времени. Она получается плотная, вкусная, питательная, очень ароматная, а главное «натуральная». Единственный минус, что домашняя ветчина хранится меньше магазинной, но это и не нужно. Ведь мяско получается таким вкусным, что съедается очень быстро. Ветчину можно использовать для бутербродов, в качестве мясной нарезки, давать её деткам в школу или брать на работу.
Ветчину мы будет готовить из нескольких видов (сортов) мяса. Поэтому она имеет довольно необычный, приятный и разнообразный вкус. Можно сказать, что у нас получится «сборная» ветчина.
5 зубчиковЧеснок (крупный)
1 штБолгарский перец
0,5 штМорковь
50 млСоевого соуса
10 грЖелатин
По вкусуСоль и чёрный молотый перец
По вкусуСпеции для мяса или ветчины
0,6 кгФарша курица + говядина
1,0 кгМясо (говядина + свинина)
Шаг 1 Нужно вымыть, очистить и натереть на тёрке морковку. Также очистите зубчики чеснока. Порежьте их пластинками. Возьмите перец, его нужно вымыть, вынуть семена и порезать тонкой соломкой. Овощи нужно смешать с мясным фаршем. Туда же следует соевый соус, 10 грамм желатина, специи для мяса, а также соль и перец. Теперь Вам нужно взять целый кусок мяса. Промыть его и просушить. Мясо порежьте кусочками. Также добавьте его к остальным ингредиентам. Всё необходимо хорошенько смешать.
Шаг 2 Теперь Вам потребуется ветчинница. Мы сейчас начнём наполнять ее нашей готовой мясной смесью. Перед этим важным процессом, Вам следует не забыть застелить ветчинницу полиэтиленовым пакетом. Теперь принимайтесь за наполнение. Старйтесь выкладывать ингредиенты довольно плотно.
Шаг 3 Теперь верх пакета (мешка) нужно осторожно спрятать. Ветчинницу закрыть крышкой и плотно закрутить пружины. Чем плотнее Вы их закрутите, тем плотнее будет консистенция у готовой ветчины. Она сможет прекрасно держать форму и не разваливаться.
Шаг 4 Теперь Вам потребуется мультиварка. В неё нужно залить воду. Воду лучше посолить. Уложите на дно мультиварки силиконовый коврик или бумажную салфетку. Чтобы не поцарапать дно. Затем положите в мультиварку ветчинницу.
Вам нужно выбрать программу «СУП». Также пойдет режим «ТУШЕНИЕ». Время потребуется 120 минут. Если сомневаетесь, достаточным ли оно окажется, можете включить на 2,5 часа.
Шаг 5 Когда программа будет завершена, ветчинницу можно извлекать из воды. Дайте ей полностью остыть при комнатной температуре, а затем уже остывшую ветчину, не вынимая её из формы, нужно поместить в холодильник. Когда ветчина побудет в холодильнике минимум 1,5 – 2,5 часа, её можно будет вынимать из формы. Готовая ветчина будет отлично резаться ножом, держать форму.
По такому принципу Вы можете приготовить ветчину из фарша, кусочков мяса, в качестве начинки можете использовать грибы, чернослив и прочее. Желатин не всегда является обязательным ингредиентом. Если Вы достаточно плотно заложите ингредиенты, ветчина и без желатина будет отлично держать форму. А положив желатина больше, и меньше закрутив пружины, Вы можете получить прослойку, похожую на холодец.
