Только для Вас «Нежная баранина, тушенная с чесночными стрелками» в мультиварке.
Баранина – это мясо молоденьких ярочек и баранчиков. Их забиваю ещё маленькими, от 1 месяца. Вкус и качество мяса зависят от возраста животного. Чем моложе животное, тем нежнее его мясо. Особенно ценится мясо молочного ягнёнка, а также животных до 12 месяцев. Также можно использовать мясо взрослого барана, таким считается мясо животного от 1 года. Первые два вида мяса также называют ягнятиной. Она особенно вкусная и питательная, именно её чаще всего стараются использовать в кулинарии.
Теперь хотелось бы отметить пользу баранины для человеческого организма. Это мясо отлично сбалансировано, его полезные качества благоприятно влияют на женский, мужской, а также детский организм. В составе мяса есть витамины группы В, фолиевая кислота, витамины Е, Д, К. Все эти витамины улучшают жизненные силы организма, укрепляют иммунную систему, благоприятно влияют на кровеносную и нервную систему, способствую правильному развитию и крепости скелета. Также баранину полезно кушать и беременным, она благоприятно влияет на формирование нервной системы плода.
Также баранину можно отнести к нежирным сортам мяса. В ней содержится вдвое меньше жира, чем вырезке. А также уровень холестерина в четыре раза ниже, чем в свинине, и в два раза ниже, чем в говядине. Баранину можно включать в рацион людям с сахарным диабетом и проблемами с лишним весом.
Шаг 1 Для приготовления этого блюда нам потребуется мультиварка, а также кухонные принадлежности. Сначала возьмите мякоть баранины, промойте её и хорошо обсушите от лишней влаги. Порежьте баранину тонкими полосками. Размер и толщину видно на фото. Лучше резать полосками, так как блюдо аппетитнее будет выглядеть с такими же полосками из чесночных стрелок.
Шаг 2 Возьмите 2 – 3 штуки репчатые луковицы. Очистите их, ополосните в прохладной воде и порежьте полукольцами.
Теперь переложите полоски баранины и лук в миску, посыпьте ингредиенты приправой узбекской и солью по вкусу. Если готовой приправы нет, можете отдельно добавить в мясо с луком зиру, кориандр, лист лавра, барбарис, перец чёрный и красный. Перемешайте ингредиенты с приправой.
Шаг 3 Теперь влейте в миску винный уксус. Всё перемешайте хорошенько. Вам нужно оставить мясо мариноваться в прохладном месте хотя бы на 60 минут. Чем больше баранина пробудет в маринаде перед приготовлением, тем вкуснее, нежнее и ароматнее получится конечное блюдо.
Шаг 4 Когда мясо замариновалось, Вам можно приступать к его приготовлению. Для этого включите мультиварку на режим «Поджаривание». Время выберите 20 минут.
В чашу мультиварки налейте подсолнечное масло, дайте ему разогреться.
Когда почувствуете, что масло достаточно разогрелось, выложите туда мясо с луком и приправами. Готовьте его на этой программе с открытой крышкой, помешивая лопаткой.
Шаг 5 Теперь в мультистакан нужно налить вино. Вам потребуется как раз 1 стакан мультиварки. Или же отмерьте 150 мл мерным стаканом.
Когда мясо с луком прожарятся уже около 10 – 15 минут времени, добавьте в мультиварку белое вино, перемешайте хорошенько содержимое чаши. Включите программу «ТУШЕНИЕ» на 50 минут. Дальше готовьте мясо под закрытой крышкой.
Шаг 6 Возможно, не у всех в наличие есть чесночные стрелки. Поэтому Вы можете также приготовить блюдо со стручковой фасолью. А чеснок добавить зубчиками, или положить меньше стрелок. Кстати сочетание стручковой фасоли и стрелок чеснока – просто беспроигрышный вариант. Возьмите наши чесночные стрелки, вымойте хорошенько. Если есть вялые концы – удалите их.
Шаг 7 Теперь порежьте чесночные стрелки продолговатой соломкой, как на картинке ниже. Длина соломки около 3-4 сантиметров.
Когда пройдет 50 минут программы «ТУШЕНИЕ», добавьте в мясо стрелки чеснока.
Перемешайте ингредиенты. Закройте крышку и снова запустите программу «Тушение», только уже на 30 минут.
Готовьте баранину со стрелками до звукового сигнала под закрытой крышкой.
Шаг 8 Когда услышите звуковой сигнал – спешите подавать блюдо к столу. Ведь все блюда из этого мяса нужно кушать горячими. Если сразу садиться за стол Вы не собираетесь, оставьте его в режиме поддержания тепла.
