Телятина в мультиварке

Калорийность: 68,0 ккал - Время приготовления: 2.10 ч

Сегодня мы с Вами готовим в мультиварке телятину в необычном маринаде из белого трюфеля. Получается вкусное блюдо, которое до этого Вы могли попробовать только в ресторанах.

По такому же принципу можно попробовать приготовить и баранину. Поэтому, если Вам больше по душе баранина, можете готовить её. Мы же решили остановить свой выбор на диетической телятине, и побаловать себя сегодня вкусом этого невероятного блюда.

Ингредиенты:

400 грФиле телятины

30 грМорской соли

10 грСмесь перцев

20 грПасты из белого трюфеля с пармезаном

4 л.Сахара коричневого

4 л.Масла оливкового

5 грСладкой паприки

1 штЛуковица белая

1 штКрасная луковица

Рецепты, которым стоит уделить внимание

103 ккал

Гречка по-купечески в мультиварке: рецепт с фото

Показать рецепт

87 ккал

Паровой омлет в мультиварке: рецепт с фото

Показать рецепт

102,1 ккал

Рис с мясом в мультиварке: рецепет с фото

Показать рецепт

Инструкция:

Шаг 1 Готовим рассол. Для этого смешиваем в воде морскую соль и смесь перцев. Размешиваем до растворения соли. Для этого лучше воду нагреть, а потом охладить до комнатной температуры. Подготовьте кусочек телятины. Он должен быть промытым, с него срежьте возможные жилы. Также в телятине не должно быть жира. Опустите телятину в рассол. Мясо должно в идеале постоять в холодильнике в этом рассоле сутки, но можно хотя бы 2 часа, если на подготовительные работы нет времени.

Шаг 2 Готовим наш маринад. Для этого в миске нужно смешать 2 столовые ложки оливкового масла, пасту из белого трюфеля с пармезаном, 2 столовые ложки коричневого сахара и паприку. Всё это нужно хорошенько перемешать. Телятину нужно извлечь из рассола. Протрите её на сухо. Затем опустите в маринад и обмажьте со всех сторон.

Шаг 3 Телятину нужно не жалея, полностью обмазать маринадом. Затем заверните мясо в пищевую пленку, отправьте его мариноваться минимум на 2 – 3 часа в холодильник, а в идеальном варианте – на 6 – 7 часов.

Шаг 4 Переходим к приготовлению блюда в мультиварке. Чашу нужно смазать оставшимися двумя ложками оливкового масла, очистите, помойте и порежьте репчатый и красный лук. Лук нужно резать кольцами или полукольцами. Затем присыпьте лук 2 ложками коричневого сахара.

Шаг 5 Сверху на лук нужно выложить промаринованный кусок телятины. Выкладывайте прямо вместе с маринадом.

Шаг 6 Устанавливаем программу «ТУШЕНИЕ» на 1 час или полтора. Это будет зависеть от мощности Вашей мультиварки. Мы сразу поставили на 90 минут (1 час 30 минут). Спустя 30 минут крышку мультиварки мы открыли, кусочек мяса перевернули, чтобы он подрумянился хорошенько и с другой стороны. Как оказалось потом, нашему кусочку мяса вполне хватило 1 часа.

Шаг 7 После окончания программы наша телятина полностью готова к употреблению. Мясо будет невероятно вкусным как в горячем, так и в холодном виде. Оно имеет румяную красивую корочку с двух сторон. Карамелизированный лук, на подушке из которого мы готовили телятину также придает мясу приятных вкусовых ноток.

Bon Appétit!