Тушеная с картошкой баранина одно из популярных блюд кавказской кухни. Сегодня мы будем готовить его в современном дивайсе – мультиварке. Готовить баранину мы будем с луком. По времени блюдо тушится довольно долго. Но при этом не занимает много Вашего свободного времени и не требует Вашего участия. Загрузив ингредиенты в мультиварку, Вам лишь остается дождаться, пока устройство приготовит его на невысокой температуре, благодаря чему, блюдо получается нежным, сочным и словно в печи.
Баранина – мясо довольно специфическое, его нужно уметь правильно приготовить, а также сочетать и подавать к столу. Очень важно для вкусного блюда, правильно выбрать баранину. Выбирая мясо, нужно обратить внимание не только на внешний вид мяса, но и на его запах. Выраженный стойкий запах будет у животного старого, а молодое животное практически не имеет запаха.
Продавцы мяса могут придаваться на самые различные ухищрения, чтобы продать некачественное мясо. Например, часто можно встретить подкрашенное мясо. Чтобы определить такой подвох, достаточно провести сухой белой салфеткой по куску мяса, если на она хоть немного окрасилась, такое мясо лучше не использовать. И напоследок, покупайте только то мясо, на котором есть клеймо ветслужбы, это гарантирует Вам качество и свежесть баранины.
800 гБаранина
700 гКартофель
Для маринадаНемного растительного масла
Для маринадаНемного винного уксуса
1 штМорковка
1 – 2 штЛуковицы среднего размера или крупные
По вкусуЗелень свежая
По вкусуПриправа для баранины
Шаг 1 Баранина – мясо довольно специфическое. Оно вкусное и полезное. Но для его приготовления важно знать некоторые хитрости. Например, для этого блюда мы будем предварительно мариновать баранину. Для этого мясо нужно вымыть, просушить и порезать небольшими кусочками. Затем ломтики мяса выложите в миску. Очистите лук. Его нужно вымыть и порезать полукольцами. Слишком мелко резать лук не стоит. Выложите лук к баранине. Добавьте к мясу специи, соль, винный уксус и растительное масло. Всё хорошо перемешайте, немного придавливая руками. Так ингредиенты пустят сок и лучше промаринуются. Мясо в таком виде нужно оставить мариноваться в холодильнике или прохладном месте на 60 минут
Шаг 2 Пока мясо маринуется, мы можем подготовить другие ингредиенты. Например, возьмемся за картофель. Его нужно тщательно вымыть и почистить. Затем картошку нужно порезать небольшими кубиками, как обычно Вы это делаете для приготовления тушеного картофеля. Залейте картошку водой, чтобы при воздействии с кислородом она не потемнела.
Шаг 3 Теперь нам нужно взять морковку. Вымойте овощ и почистите его. Затем морковку нужно порезать небольшими кубиками, как на фото. Тереть на терке морковь не нужно будет слишком мелко. Так нам не подойдет.
Шаг 4 Теперь нужно включить мультиварку на режим «Поджаривание» на 30 минут. В чашу не нужно наливать растительного масла. Оно уже есть в мясе. Выкладываем в разогретую чашу промаринованное мясо вместе с луком и маринадом. Туда же добавляем кубики морковки. Все перемешиваем и обжариваем с открытой крышкой, помешивая до звукового сигнала.
Шаг 5 Спустя указанное время лук станет красивого золотистого оттенка. Добавляем в мультиварку картофель. Заливаем содержимое чаши небольшим количеством воды. Все перемешиваем и включаем режим «ТУШЕНИЕ» на 2 часа. Готовим баранину с картофелем под крышкой до звукового сигнала. За 5 минут до завершения работы устройства, Вам нужно добавить в чашу свежую зелень. Предварительно зелень тщательно вымойте и мелко нарубите. Количество зелени используйте по своему вкусу.
Также можно добавлять свежую зелень непосредственно в тарелки порционно, при подаче блюда к столу.
