Вы когда-нибудь пробовали сочетание печени и яблок с луком? Нет? Вам кажется, что такое сочетание ингредиентов не совместимо? Очень даже зря! Печень с яблоками и луком в мультиварке «по-берлински» получается просто великолепной. Удивительное сочетание нежной печени, сочности лука и яблок, а также их неповторимого аромата. Нужно обязательно отдать должное яблокам. Именно они придают блюду приятный аромат, нежность, нотки кисло-сладкого вкуса. Это то самое, за что печень с яблоками так любят те, кто хотя бы раз попробовал это блюдо.
Блюдо получается довольно бюджетным, все ингредиенты доступны и просты. Но оно настолько вкусно и изысканное, что его подают во многих ресторанах. Каждый шеф-повар старается привнести свою изюминку в это и без того идеальное блюдо. Предлагаем Вам базовый рецепт печени «по-берлински» в мультиварке.
600 грПечени любой
50 грПшеничной муки
350 грЛука белого репчатого
350 грЯблоки
По вкусуСоль и молотый перец
250 грСливки 15% или 20% жирности
0,5 ч. л.Сушеного базилика
Шаг 1 Возьмите куриную печень. Её нужно хорошенько вымыть в холодной воде. Затем печенку обсушите бумажными полотенцами или салфетками. Обрежьте плёнки. Потом куриную печень нужно разрезать на половинки. Мультиварку поставьте разогреваться на режим «Жарка». Налейте в чашу растительного масла. Выложите в него обваленные в муке половинки печени. Жарьте их с обеих сторон до образования корочки. Затем печень нужно немного присолить. Можно добавить молотый перец.
Шаг 2 Пока жарится печень, Вам нужно заняться подготовкой лука. Его нужно очистить и порезать полукольцами. Когда печень поджарится, выложите её в тарелку или миску, а в чашу выложите полукольца лука. Обжаривайте лук на том же масле, что и печень, периодически помешивая его.
Шаг 3 Вымойте яблоки. Их не нужно очищать от кожуры. Удалите сердцевинки и семена. Порежьте яблоки ломтиками. Переложите в чашу мультиварки обратно печень, выложите ломтики яблок. Всё смешайте и обжаривайте ингредиенты ещё 5 – 6 минут с открытой крышкой.
Шаг 4 Теперь можно вливать в чашу мультиварки сливки. Посыпьте всё сверху базиликом. Теперь самое время аккуратно перемешать ещё раз все ингредиенты. Закрывайте мультиварку крышку, сейчас будем приступать к смене температурного режима (программы).
Шаг 5 Вам нужно включить режим «ТУШЕНИЕ» на полчаса. Готовьте его под закрытой крышкой. За 5 – 10 минут до завершения программы советуем Вам открыть крышку, и попробовать блюдо на соль и специи. Если Вам чего-то не будет доставать – самое время добавить. Затем дайте мультиварке завершить работу.
Готовое блюдо отлично подойдёт под гарнир из рассыпчатого риса, картофеля или пасты. Печень получится очень вкусная и нежная. Также из сливок у Вас будет отличный вкусный соус. Вам он непременно придётся по вкусу. Таким соусом можно дополнить различные гарниры или просто обмакивать в нём кусочки хлеба.
