В этом рецепте мы с Вами готовим вареники на заварном тесте в мультиварке по шагам. Вареники можно готовить с любой начинкой. Летом популярны ягоды и фрукты. Очень вкусные вареники получаются с ежевикой, вишней, малиной, клубникой и тутовником. А в зимнее время Вам нужно обратить внимание на картофель, грибы, картофель с луком. Таким образом, как Вы уже поняли, вареники могут быть с фруктовой или солёной начинкой. Так что вареники можно назвать универсальным блюдом, которое в зависимости от начинки, можно подавать в качестве основного блюда или десерта.
Рецепт именно этих вареников главным образом заключается в способе приготовления заварного теста для их лепки. Вареники на таком тесте можно готовить любые. Главное приготовить нейтральное тесто (не сладкое и не солёное), и тогда Вы можете готовить вареники сразу с солёной начинкой и со сладкой.
Шаг 1 Готовим заварное тесто для вареников. Для этого Вам нужно подготовить все ингредиенты в списке. Как видите, их там не много. Все они доступные и довольно экономичны. Также заранее позаботьтесь о начинке. Вы можете брать любые ингредиенты, чтобы наполнить ими тесто вареников, оно прекрасно подойдёт как для сладких вареников, так и для солёных. Вам необходимо взять миску. В неё вбейте одно куриное яйцо. Можно использовать несколько перепелиных яиц. Добавьте туда сахар, соль. Венчиком или миксером хорошо взбейте яйцо до растворения сахара и соли. Не переставая взбивать яйцо, влейте в миску кипяток. Мешайте интенсивно, чтобы белок не свернулся, иначе тесто можно будет просто вылить. Вот такая пышная пена у Вас получится в итоге.
Шаг 2 Начинайте постепенно добавлять муку. Сначала, всыпая муку, Вам нужно интенсивно орудовать венчиком. Затем следует вмешивать муку руками. Вымесите мягкое и эластичное тесто. Сформируйте его в шар.
Этому тесту не нужно подниматься в тёплом месте. С ним можно работать, как только Вы закончили его месить, как говорилось в песне «ни минуты покоя», нашему тесту давать не нужно.
В списке ингредиентов указано, что необходимо всыпать в тесто 1,5 стакана муки. Но мука бывает разной, поэтому не спешите сразу всыпать её всю. Иногда муки достаточно меньшее количество. Тесто должно оставаться эластичным, мягким, хорошо отделяться от рук. Раскатайте пласт из теста. При помощи стакана, сделайте в этом пласте одинаковые отверстия. Они то и будут служить основой для нашей начинки. Вот, видите, как показано на фото.
Шаг 3 Начинаем наполнять наши вареники начинками. Мы используем самые разнообразные вариации начинок. В первом случае, это творог с зеленью и перцем. Кладём начинку в центр вареника, залепливаем края.
Следующий вариант начинки для нашего заварного теста – всеми любимый сладкий творог. Также мы использовали вишни без косточек. А также жёлтые черешни.
Шаг 4 Готовить вареники в мультиварке очень просто и удобно. Вы можете налить на дно чаши воду, дать ей закипеть и выложить наши вареники в кипящую воду вариться.
Шаг 5 Чтобы сэкономить время и силы, советуем установить тут же сверху над чашей корзинку-пароварку, и готовить вареники в ней на пару под закрытой крышкой. Так Вы сможете приготовить за одно и то же время двойную порцию вареников с различными начинками.
Наши вареники сварены, они очень вкусные и готовы к употреблению. Подавайте их с холодной свежей сметаной, соусами и джемами.
