Сколько только не существует вариантов приготовления творожника. И не удивительно, ведь рецепт такой выпечки уникален. Он подойдёт и для праздничного стола, и для семейного ужина или завтрака. Творожник получается необычайно воздушным, пористым, словно губка, нежным. По этому рецепту, Вы получите десерт, который просто тает во рту.
В данном рецепте мы расскажем Вам, как приготовить нежный творожный чизкейк в мультиварке. Он обязательно придётся по душе Вам и Вашим близким. Конечно, десерт получается довольно калорийным, поэтому Вы не сможете скушать его много. Но поверьте, такое желание у Вас обязательно будет!
Для приготовления этого чизкейка мы не будем использовать муку и манку, как это принято в большинстве рецептов. Этот чизкейк будет обладать выраженным творожным вкусом. И никакая мука или манка не перебьет основной вкус блюда.
1,000 кгТворога нежирного или 5%
6 штКуриных яиц
160 грСахара
3 ст. л.Крахмала картофельного
2 штЯблок
1 ст.Сахарной пудры
1 ст.Свежемороженой клюквы
60 млВоды
120 грСахарного песка
Для смазкиМасла сливочного
Для посыпкиМуки
1 ст. л.Лимонного сока
Шаг 1 Возьмите творог, взбейте его до однородной массы при помощи блендера. Если
используете творожную, массу этот процесс стоит упустить. Далее возьмите яблоки,
помойте. Очистите их от кожуры и семечек. Натрите яблоки на тёрке до состояния пюре.
Взбейте с творогом желтки, белки отделите в отдельную миску. Добавьте крахмал и
яблочное пюре в творожную смесь. Всё снова перемешайте или взбейте миксером.
Шаг 2 Отделённые белки взбить с коричневым сахаром. Чтобы белки хорошо взбивались, их
нужно для начала оставить в холодильнике. Постепенно вводите сахар и лимонную
кислоту во взбитые белки. У Вас должны быть устойчивые пики, как на фото.
Шаг 3 В творожную массу добавьте взбитые белки, аккуратно, чтобы они не осели. Вмешивайте
белки, будто бы рисуя восьмёрку. Всё делайте очень бережно и аккуратно, от пышности
белков будет зависеть пышность всего чизкейка.
Шаг 4 Из мультиварки выньте чашу, смажьте её маслом, посыпьте мукой. Лишнюю муку нужно
встряхнуть, перевернув чашу.
Шаг 5 Установите программу «ЗАПЕКАНИЕ» или «ВЫПЕЧКА», таймер на 70 минут. Крышку
плотно закрывайте и готовьте чизкейк.
Шаг 6 После подачи мультиваркой сигнала, отключите её от сети, чтобы она автоматически не
перешла на программу «ПОДОГРЕВ». Дайте постоять чизкейку минут 20 – 3 0в
мультиварке, и только после этого открывайте крышку мультиварки. Когда по истечении
указанного времени Вы откроете крышку устройства, аккуратно используя лопатку,
отделите чизкейк от стенок мультиварки. Выньте чизкейк и поставьте его на ночь в
холодильник, чтобы он хорошенько загустел и «окреп», так сказать.
Шаг 7 Теперь готовим клюкву в сахаре. Для этого возьмите 60 мл воды и 120 грамм сахара,
варите на программе «Выпечка», пока сахар полностью не растворится. Затем
мультиварку нужно отключить. Дайте сиропу остыть 5 минут и всыпьте в него клюкву.
Аккуратно перемешайте ягоды, они должны быть полностью окутаны сиропом. Дайте
клюкве так постоять 20 минут. Затем откиньте ягоды на сито, чтобы стек лишний сироп.
Ягоды старайтесь разложить так, чтобы они не соприкасались друг друга. По времени этот
процесс займёт где-то 30 – 40 минут. Затем ягоды обваляйте в сахарной пудре и выложите
их на блюдо.
Шаг 8 С утра достаньте из холодильника чизкейк. Украсьте его клюквой в сахаре и сахарной
пудрой.
