Торт «Полосатик» в мультиварке

Шаг 1 Наш торт будет состоять из белого и коричневого бисквита. Для начала мы с Вами испечём белый бисквит. Возьмите две миски. В одну вбейте желтки, в другую белки. Уберите их охлаждаться в холодильник. В желтки добавьте один мульти стакан сахара, а также подготовьте 2 ст. ложки сметаны и 0,5 чайной ложки разрыхлителя для теста.

Шаг 2 С помощью миксера взбейте желтки до увеличения их в объёме в 2-3 раза, и полного растворение сахара.

Шаг 3 Добавьте во взбитые желтки сметану и снова взбивайте на высоких мощностях.

Шаг 4 Просейте муку. Смешайте её с разрыхлителем. Вводите сухие ингредиенты во взбитые с сахаром желтки постепенно. Стараясь, чтобы масса не оседала, а мука не образовывала комочком.

Шаг 5 Теперь пришло время заняться белками. Достаньте их из холодильника. При помощи миксера взбейте белки до устойчивых пиков. Аккуратно введите белки в тесто из желтков, сахара, муку и разрыхлителя. Вводить белки нужно очень аккуратно, помешивая силиконовой лопаткой или ложкой по часовой стрелке, будто бы заворачивая их в конверт из теста.

Шаг 6 Приступаем к выпеканию первого коржа. Возьмите чашу мультиварки, вырежьте из пергамента кружочек и застелите им дно чаши. Затем смажьте хорошенько чашу сливочным маслом. Вылейте туда тесто. Установите программу «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Готовность бисквита проверьте спичкой или зубочисткой. Во время выпекания коржа, крышку мультиварки не открывайте, чтобы бисквит не «упал». Готовый бисквит достаньте с помощью решётки для варки на пару. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 7 Пока пёкся первый бисквит, Вы можете не терять времени дарам, а приступить к подготовке теста для второго. Технология приготовления и набор продуктов тот же. Только, когда Вы смешиваете просеянную муку и разрыхлитель, Вам нужно добавить 1 – 2 ст. ложки какао-порошка и вмешать в тесто. Выпекать бисквит на том же режиме 35 минут. Проверить готовность деревянной лучинкой.

Шаг 8 Готовому бисквиту дайте немного остыть в мультиварке, а затем извлеките его. В охлаждённом состоянии он легче отходит от стенок чаши мультиварки. Теперь, когда коржи остыли, Вам нужно разрезать их на две равные части.

Шаг 9 Теперь займёмся приготовлением суфле. Возьмите необходимые продукты: 400 мл сливок, 4 ст. ложки сахарной пудры, 2 ст. ложки какао и сметану. Сливки нужно взбить с сахарной пудрой миксером, затем добавить какао и сметану. Продолжайте взбивать все ингредиенты вместе. Желатин замочите в небольшом количестве воды, чтобы он разбух. Затем добавьте ещё 40 мл воды. Растворите его на водяной бане. Затем введите тонкой струйкой в наше суфле, продолжая взбивать.

Шаг 10 После окончания всех манипуляций у Вас получится вот такой красивый шоколадный крем-суфле.

Шаг 11 Теперь возьмите разъёмную форму. В ней мы будем собирать наш торт. Только делать это нужно очень быстро, так как крем благодаря содержанию желатина очень быстро будет застывать. Укладывайте коржи, чередуя белый и черный.

Шаг 12 Теперь торт убирайте в холодильник и готовьте глазурь для его поливки, или как правильно она называется ганаш. Сливки нужно прогреть с одной столовой ложкой сахара и залить ими кусочки тёмного шоколада. Хорошо размешать, чтобы шоколад растворился, и масса стала однородной. Затем немного её остудите, достаньте из холодильника торт и полейте шоколадной смесью торт со всех сторон. Как украшать торт, зависит от Вашей выдумки и фантазии. Мы использовали листья мяты и свежие ягоды малины, а бока посыпали миндальными хлопьями. Эту красоту уберите на 1 – 2 часа в холодильник, чтобы торт застыл и пропитался. Вот так выглядит наш тортик в разрезе. Красота и объеденье!