Традиционным летним блюдом принято считать кабачковую икру. Её готовят большое количество людей. Кабачковая икра пользуется огромным спросом вот уже на протяжении многих лет. Её можно готовить как ежедневно, так и заготавливая на зимние месяцы. Эта икра обладает массой преимуществ. Потому как кабачок считается овощем, как полезным, так и низкокалорийным.
Если же его готовят в совокупности с другими овощами, то получают настоящий букет вкуса и пользы. У рецепта кабачковой икры на зиму есть только один минус – это долгое время готовки. Но этот недостаток ничто в сравнении с тем, что в конечном итоге мы получаем замечательное блюдо, которое придется по вкусу всем.
Калорийность кабачковой икры всего на всего сто калорий на сто грамм продукта. Ниже приведём рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке.
Шаг 1 Молодые кабачки можно не очищать от кожуры. Почистить лук с морковью.
Теперь нарежьте лук и натрите на терке морковь.
Шаг 2 На мультиварке выберете режим «Жарка», налейте масло и сделайте
зажарку из лука и моркови (минут 5-8).
Шаг 3 Теперь измельчите кабачки. Как вариант, с помощью корейской тёрки.
Шаг 4 Кубиками нарежьте болгарский перец.
Шаг 5 После того, как поджарились лук с морковью, добавляйте к ним
измельчённые кабачки и перец.
Шаг 6 Включите режим «Тушение» на 2 часа. Воду не добавляйте, потому как
кабачкам свойственно пускать сок. Важно отметить, что при готовке икры в
мультиварке у Вас ничего не пригорит, а кухня не будет «пахнуть». Вы
можете заниматься другими делами, на время абсолютно позабыв про
приготовление кабачковой икры.
Шаг 7 После этого потребуется добавить томатную пасту или томатный сок.
Шаг 8 Теперь переходим к выпариванию жидкости во избежание жидкой и
водянистой икры. Включаем программу «Мультиповар» на время
приготовления полчаса (температура сто градусов). Если этой функции нет, то
включаем программу «Рис» или «Плов».
Шаг 9 За пятнадцать минут до выключения мультиварки нужно добавить сливочное
масло, очень тщательно измельченную зелень. Теперь Ваша кабачковая икра
впитает эти ингредиенты и станет гладкой по консистенции. Также выдавите
чеснок в блюдо.
Шаг 10 После того, как кабачковая икра остынет, выложите её в миску и измельчите
с помощью блендера до тех пор, пока она не станет воздушной. Вуаля! Вы
получили такую же икру, как в магазине, даже лучше. Теперь можете
намазывать её на хлеб и получать от этого огромное удовольствие.
Согласитесь, просто замечательный способ приготовления икры из кабачков.
И вообще блюда, приготовленные в мультиварке, очень удобные и простые,
а главное полезные для Вашего здоровья. Икра из кабачков, приготовленная
таким способом, получится еще и в разы дешевле, чем та, которую Вы бы
покупали в магазине.
Приятного аппетита!
