«Кабачково-баклажанная икра» на зиму в мультиварке

Калорийность: 81,4 ккал - Время приготовления: 2.0 ч

Заготовки

И снова сегодня поделимся с Вами рецептом «Кабачково-баклажанной икры» на зиму в мультиварке.

Существует масса рецептов приготовления кабачковой икры и баклажанной. А мы предлагаем Вам приготовить эти два ингредиента, как единое целое. У Вас в итоге получится очень вкусная, ароматная икра. Её можно закрывать в банки на зиму или хранить в холодильнике.

«Кабачково – баклажанная икра на зиму» в мультиварке готовится легко, без особых усилий. Благодаря мультиварке, овощи сохраняют максимальное количество полезных веществ, не пригорают и не выкипают. Маленькая кухонная помощница сделает всё за Вас.

Икра получается полезная и сытна. Её можно использовать в качестве закуски, намазывая на чёрный или белый хлеб. А также подавать к гарнирам или мясу.

Ингредиенты:

2 штБаклажан

2 штКабачков

3 штПомидора

1 штЛуковицы

4 зубчикаЧеснока

2 ст. л.Растительного масла

1 чай. л.Соли

По вкусуСпеций

Рецепты, которым стоит уделить внимание

55,0 ккал

Кабачковая икра в мультиварке: рецепт с фото

Показать рецепт

150,0 ккал

Кабачки под соусом песто в мультиварке: рецепт с фото

Показать рецепт

192,6 ккал

Сливовый джем в мультиварке: рецепт с фото

Показать рецепт

Инструкция:

Шаг 1 Начните приготовления с подготовки кабачков и баклажанов. Овощи хорошо помойте. Очищать кожицу с овощей не ненужно. Если кабачок старый, удалите крупные семечки. Баклажан порежьте кубиками. Кабачок можно порезать крупнее, так как он приготовится быстрее. Сразу хотелось бы отметить, что размер кусочков овощей не столь важен, ведь мы будем в конечном итоге всё равно пюрировать икру блендером. Главный принцип пропорции овощей, чтобы все они приготовились, ни что не осталось сырым. Овощи нужно выложить в чашу мультиварки, установив программу «ЖАРКА». Если такой программы нет – подойдёт «ВЫПЕЧКА» или «МУЛЬТИПОВАР» и максимальная температура. В мультиварках это в основном 150 – 170 градусов. Таймер работы программы установите на 20 минут.

Шаг 2 Теперь помойте помидоры. Порежьте их кубиками небольшого размера. Кожицу с помидора можно не убирать, а можно обдать помидоры крутым кипятком и снять её. Это на Ваше усмотрение. Помидоры следует добавить в чашу мультиварки, когда закончится предыдущая программа. Режим меняем на «ТУШЕНИЕ», 1 час. Ингредиенты перемешайте.

Шаг 3 Очистите лук и чеснок. Лук порежьте четверть кольцами, чеснок оставьте целыми зубчиками. Налейте на сковороду немного растительного масла пассеруйте лук до появления золотистого цвета. В конце приготовления добавьте зубчики чеснока, чтобы чеснок также прогрелся и пустил свой аромат и вкус.

Шаг 4 Когда программа «ТУШЕНИЕ» в мультиварке будет завершена, можно открывать крышку устройства и к овощам: кабачкам, баклажанам и помидорам добавлять лук и чеснок. На этом этапе все ингредиенты нужно посолить, добавить перец и другие специи, которые Вы любите. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Далее переложите овощи в подходящую по размеру ёмкость, чтобы Вы могли пюрировать их блендером. Делать это прямо в чаше устройства не рекомендуется, так как Вы можете поцарапать анти пригарное покрытие чаши. Если планируете кушать икру сразу, можете хранить её в холодильнике в любой удобно посуде. Мы же закрываем эту икру на зиму. Поэтому пюрированые овощи следует снова выложить в чашу мультиварки, дать им закипеть и выложить в стерилизованную банку. Закрутить стерилизованной крышкой. Из указанного количества овощей получается 1 – 1,5 литра икры (точное количество будет зависеть от размера используемых овощей).

Bon Appétit!