Релиш –это название соуса с кисло-скадким вкусом. Если буквально перевести название с английского, оно будет звучать, как «получать удовольствие», «смаковать».
Сегодня мы приготовим «Релиш из яблок и помидор» в мультиварке. Чаще всего для приготовления данного соуса используют спелые свежие овощи. Их сочетают с пряными специями и фруктами. Главная особенность такого соуса в том, что ингредиенты не нужно пюрировать, уваривать до однородности, измельчать. Резать овощи можно произвольными кусочками, по-крестьянски так сказать. Мультиварка хорошо подходит, чтобы приготовить данный соус. Весь процесс не отнимет у Вас много времени. Всё очень просто и быстро. А главное –очень вкусно. Такой соус Вы сожжете подавать к мясу, колбасам, гарнирам или же просто намазывать на ломтики хлеба.
2 штСпелых яблок (кисло-сладкого сорта)
1 кгПомидор красных спелых
2 штЛуковицы
2 ст. л.Растительного масла
200 грСахара
200 млЯблочного уксуса
1 ст. л.Вустерского соуса
2 ст. л.Томатной пасты
1 ст. л.Соли
2 ч. л.Паприки
Шаг 1 Подготовьте все ингредиенты. Вам нужно вымыть хорошенько помидоры. Именно с них
мы и начнём наше приготовление.
Вымытые помидоры нужно поместить на 60 секунд в кипяток, предварительно сделав
крестообразные надрезы в районе плодоножки. Затем переложите помидоры в холодную воду.
Так кожура с них снимется легко и быстро.
Шаг 2 Очищенные от кожуры помидоры нужно порезать произвольного размера кубиками.
Шаг 3 Очистите лук, вымойте и порежьте кубиками. Также вымойте яблоки. Из них нужно
вырезать сердцевину. Яблоки нарежьте кубиками.
Шаг 4 Налейте в мультиварку масло. Дайте ему немного разогреться. Выложите на масло кубики
лука, поджарьте его до прозрачности. На это уйдёт буквально 3 –4 минуты.
Шаг 5 Когда лук достиг нужной степени готовности, добавьте в мультиварку кубики яблок,
помидоры. Перемешайте всё при помощи деревянной ложки или лопатки.
Шаг 6 Следующим этапом Вам нужно добавить в блюдо сахар, соль, паприку, вустерский соус,
томатную пасту и яблочный уксус. Всё необходимо тщательно перемешать.
Шаг 7 Как только Вы добавите эти ингредиенты, увидите, что консистенция соуса станет
значительно жиже. Вам нужно плотно закрыть крышку устройства. Соус готовьте до
завершения программы. Всё это время Вы можете смело заниматься своими делами. Ваш
релиш не пригорит, и не выкипит. А все благодаря мультиварке.
Шаг 8 Готовый соус нужно разложить по стерилизованным банкам. Крышки также должны быть
стерилизованными. Соус выложите в банку, переверните её вниз крышкой и укутайте.
Соус должен простоять в тёмном месте до полного остывания. Затем храните его, как
обычно храните всю консервацию.
