С приходом лета перед нами открывается масса возможностей заготовить различные салаты, закуски, маринованные, солёные и консервированные овощи, чтобы потом побаловать себя вкусом и ароматом лета.
Сегодня мы снова посвятим ещё один рецепт баклажанам. Этот вкусный, ароматный и изысканный овощ нравится многим. Но не только вкус и внешний вид его заслуживают внимания. Из баклажанов можно приготовить множество блюд. Ведь овощ очень вкусен в любом виде: вареном, тушеном, консервированном, запеченном и тушеном.
Чтобы Вы могли наслаждаться неповторимым вкусом баклажан и в холодное время года, мы предлагаем Вам приготовить их по этому рецепту. На Ваше обозрение представлено блюдо «Закуска из баклажан на зиму», которую готовить мы будем в мультиварке.
1,000 кгСвежих молодых баклажан
0,500 кгРепчатого лука белого
0,650 кгКрасных спелых томатов
0,100 л.Растительного масла
1 ст. л.Соли
1 ч. л.Перца
Шаг 1 Как обычно, перед началом всех манипуляций с продуктами, Вам необходимо их
наготовить, убедиться, что все они есть в наличии, а также в их качестве и свежести. Ведь
правильно выбранные качественные продукты – это 50% успеха на пути к вкусному
блюду.
Шаг 2 Сначала возьмёмся за баклажаны. Для этого 1 кг овощей нужно помыть и обсушить.
Кожуру обрезать не нужно. А вот хвостики срезать необходимо, они нам в закуске ни к
чему. Баклажаны нужно порезать небольшими кубиками, как на фото.
Шаг 3 В мультиварку налейте половину всего количества растительного масла. Дайте маслу
разогреться на программе «ВЫПЕЧКА». Затем выложите в чашу мультиварки все
порезанные кубиками баклажаны.
Шаг 4 Баклажаны обжаривайте, не закрывая крышку, перемешивая их деревянной лопаткой или
ложкой. Кубики баклажан должны приобрести равномерный золотистый оттенок.
Шаг 5 Пока наши баклажаны обжариваются в мультиварке до нужного состяния, можете
заняться подготовкой других овощей. Очистите и порежьте лук. Его нужно резать
мелкими кубиками.
Шаг 6 Лук добавьте к баклажанам и жарьте овощи вместе. Также Вы можете обжарить лук
отдельно на сковороде. Так он приобретёт красивый золотистый цвет. Если же Вы
положите лук к баклажанам – вкус блюда существенно не изменится, но лук получится
больше тушенным, чем жареным.
Шаг 7 Помойте томаты. Их нужно порезать кубиками. Добавьте помидоры в мультиварку. Всё
перемешайте и продолжайте работать с ней на программе «ВЫПЕЧКА». Когда Вы
положите все овощи, масла будет не хватать. Здесь Вы можете долить оставшуюся часть
масла.
Шаг 8 Теперь, когда все овощи готовятся вместе, их можно посолит, поперчить. Также хорошо
перемешать.
Шаг 9 Теперь, когда все овощи интенсивно кипят, можно закрывать мультиварку крышкой и
выставлять на дисплее программу «ТУШЕНИЕ». Время на таймере – 15 - 20 минут.
Точное время будет зависеть от мощности мультиварки и того, насколько овощи готовы в
режиме «ВЫПЕЧКА». По нашей консистенции и готовности закуски, достаточно будет
установить время на 12 – 15 минут.
Шаг 10 Пока закуска тушится, наготовьте банки. Их нужно хорошенько вымыть и стерилизовать.
Ещё горячую, кипящую смесь овощей разложите плотно в банки.
Шаг 11 Затем банки нужно накрыть крышками и стерилизовать. Это можно сделать многими
способами, но мы делали это в духовке. Время стерилизации – 40 минут.
Шаг 12 Когда время истекло – банки достаньте из духовки и плотно закройте (или закатайте)
крышками.
Вот все приготовления. У Вас готова вкусная закуска из баклажан на зиму
А где уксус?