Приготовление пищи - это приятное и вовсе несложное занятие, особенно, если Вы готовите с любимой мультиваркой и знаете множество рецептов. Готовим самые популярные блюда по рецептам для мультиварки легко, быстро и со вкусом!
Главная » Закуски » «Конфи из сёмги» в мультиварке: рецепт с фото

«Конфи из сёмги» в мультиварке

Калорийность: 239,8 ккал  -  Время приготовления: 1.25 ч

Вы когда-нибудь готовили конфи? Нет? Тогда самое время Вам освоить приготовление «Конфи из сёмги» в мультиварке.

Сразу хотелось бы рассказать Вам, что представляет собой это блюдо. Конфи – технология приготовления ингредиентов в масле, когда температура медленного томления не превышает 100 градусов. Она пришла к нам из французской кухни, и используется удачно для приготовления различных продуктов.

Блюдо, которое мы сейчас с Вами начнём готовить, послужит на Вашем столе отличной закуской, в качестве бутербродов.

/*rsya syuda*/

Ингредиенты:

300 грТоплёного масла
500 грСёмги
1 штБелая луковица репчатая
2 штЛавровых листа по желанию
По вкусуБелый молотый перец и соль

Инструкция:

Шаг 1 Подготовьте ингредиенты, кухонные принадлежности и мультиварку. Сначала Вам нужно правильно приготовить топлёное масло. Готовьте его из 500 грамм сливочного масла (минимальное количество, с которым можно повозиться). Лучше всего для приготовления Вам подойдёт домашнее жирное масло, но если такого у Вас нет – воспользуйтесь магазинным (качественным). Жирность такого масла должна быть от 80%. Теперь, когда масло стало нужной нам температуры, необходимо включить программу «МУЛЬТИПОВАР», температура – 100 градусов. Время – 70 минут. Во время приготовления масло нужно периодически перемешивать деревянной ложкой.
Шаг 2 Когда масло растает, его можно перестать помешивать. Теперь Вашей главной задачей будет – следить за ним при открытой крышке. Масло не должно сильно кипеть. Но и «неподвижно» стоять на месте тоже не должно. Поэтому Вам придётся периодически поглядывать на него. Когда масло перестаёт «дышать», прикрывайте немного крышку мультиварки, чтобы температура немного повысилась. Идеально, когда масло немного «колышется». Сверху на масле образуется пена. Чем дольше масло будет готовиться, тем гуще будет образовываться пена сверху. Если Вы отодвинете пену, увидите прозрачное жёлтое масло. А снизу будет немного осадка. Вам нужно очень аккуратно снять пенку.
Шаг 3 Готовое масло следует немного остудить. Процедите его, чтобы не попалась пенка или осадок. Хранить такое масло нужно в стеклянной банке в холодильнике.
Шаг 4 Теперь можно приступать к подготовке рыбы. Возьмите 500 грамм филе сёмги. Промойте его, хорошо высушите. Затем филе нарежьте кусочками, как на фото.
Шаг 5 Мультиварку нужно очистить после приготовления топлёного масла. Подготовьте её к дальнейшей работе. Налейте пару ложек топлёного масла на дно чаши. Очистите и порежьте лук кубиками. Снова включите программу «МУЛЬТИПОВАР», 100 градусов. Также можно воспользоваться программой «ТУШЕНИЕ». Готовьте лук, пока он не станет мягким.
Шаг 6 Вылейте оставшееся топлёное масло, добавьте в мультиварку немного белого перца, лавровый лист и немного соли. Дождитесь, пока масло закипит.
Шаг 7 Теперь опустите в кипящее масло кусочки филе сёмги. Масло должно покрыть рыбу полностью. Закройте крышку мультиварки, пусть она поработает на той же программе ещё 5 минут. Затем Вам нужно отключить мультиварку. Крышку не открывайте, пусть рыба настоится ещё 15 минут в выключено устройстве. Когда пройдёт указанное время, филе сёмги можно доставать из мультиварки и вынимать на тарелку, чтобы то остывало.
Шаг 8 Вам нужно при помощи вилки размять рыбку на кусочки. Осторожно, пюре из сёмги нам ни к чему. Добавьте к рыбке лук. Перемешайте ингредиенты.
Шаг 9 Теперь налейте в тарелку, где у Вас находится сёмга с луком, примерно 2/3 части топлёного масла. Снова всё перемешайте.
Шаг 10 Теперь Вам нужно разложить рыбу по тарелкам. До верха не доходите около 0,7-1,0 см. Украсьте верх лавровым листочком. Спрячьте конфи в холодильник для застывания на 30 минут.
Шаг 11 Затем снова достаньте конфи и залейте верх оставшимся топлёным маслом. Спрячьте конфи в холодильник. Верхняя масляная плёнка позволит Вам хранить блюдо в холодильнике 6 – 8 дней. Очень вкусно намазывать готовое конфи на чёрный хлеб. Перед тем, как начать кушать конфи, Вам нужно доставать его из холодильника хотя бы за 15-20 минут. Оно будет мягче и легче намажется на хлеб.
Bon Appétit!

«Конфи из сёмги» в мультиварке: видео

Оцените рецепт и расскажите о нем вашим друзьям:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
5,0

Вы уже готовили ««Конфи из сёмги» в мультиварке»? Тогда оставьте свое впечатление о рецепте:

Одно изображение формата GIF, PNG или JPG
Размер не более 1 MB

Реальные мнения о рецепте ««Конфи из сёмги» в мультиварке»:

К сожалению, еще никто не оставил своего комментария об этом рецепте. Будьте первым - дайте ориентир для будущих кулинаров.
Местный шеф-повар
«Особенно вкусно получается, если намазать конфи на кусочек ржаного хлеба.»

Другие рекомендации:

«Конфи из сёмги» в мультиварке: рецепт с фото
Adblock
detector