Паштет со свинины в мультиварке у Вас получится нежным и очень вкусным. Его пористая, воздушная структура обязательно придётся Вам по душе. Несмотря на нежный вкус и приятную консистенцию, наш паштет обладает довольно плотной текстурой. Такое блюдо отлично придётся не только к повседневному столу, но и к торжественному празднованию. Ваши гости также оценят его по достоинству.
Существует много рецептов паштетов. Они отличаются ингредиентами, способом приготовления и обработкой продуктов. Наш свиной паштет больше похож на французское патэ. Если Вы решили приготовить это блюдо накануне праздника, Вам стоит позаботиться о том, чтобы оно постояло ночь в холодильнике. Тогда паштет приобретёт нужную консистенцию, структуру и вкус. Свиной паштет удобно готовить в мультиварке. Рецепт описан детально ниже.
250-280 грНежирной свинины
150 грФарш куриный
150 грБекон
60 млКоньяк
1 штЛуковица
2 штЛиста лавра
¼ ч. чай. л.Молотого мускатного ореха
¼ ч. чай. л.Смесь перцев (молотых)
1 ч. л.Сливочного масла
По вкусуСоль
1 ст. л.Горчица
Шаг 1 Сразу хотелось бы отметить, что пропорции и количество ингредиентов указаны на то, чтобы заполнить форму размером 14 см Х 14 см Х 4 см. Начинаем приготовление паштета. Возьмите свинину, её нужно промыть, измельчить кубиками небольшого размера. Теперь переложите свинину в миску подходящего объёма и добавьте к ней коньяк, горчицу и специи. Хорошо перемешайте. Спрячьте в холодильник.
Шаг 2 Пока свинина маринуется, Вам нужно заняться подготовкой других ингредиентов. Очистите луковицу, порежьте её кубиками. Также порежьте кубиками бекон.
Шаг 3 Теперь Вам потребуется взять блендер. В чашу переложите кусочки свинины вместе с маринадом, затем кусочки бекона и кубики лука. Включите блендер. Измельчайте ингредиенты не слишком мелком, чтобы у продуктов чувствовалась структура. Затем в ту же миску добавьте куриный фарш, остатки коньяка, соль и специи. Всё перемешайте. Оставьте смесь в холодильнике на 20 – 30 минут. Готовая масса должна иметь консистенцию жидкого фарша.
Шаг 4 Теперь возьмите форму для запекания и заполните её смесью. Стенки формы предварительно должны быть смазаны маслом. Форма должна помещаться у Вас в мультиварке. Верх формы разровняйте, чтобы фарш распределился ровным слоем. Уложите сверху лист лавра, как на фото.
Шаг 5 Возьмите фольгу. Закройте верх формы ею. В мультиварку налейте воду. Её должно быть столько, чтобы форму закрывало на половину высоты. Установите форму.
Закройте крышку. Начинаем приготовление паштета в мультиварке. Включите программу «ТОМЛЕНИЕ», «ТУШЕНИЕ». Время нужно установить на 2 часа 20 минут. За время приготовления паштета вода может сильно испариться, поэтому проверьте её количество через 60 минут после начала приготовления. По необходимости стоит доливать воду в мультиварку, чтобы её было достаточно.
Шаг 6 Когда пройдет время, Вам нужно отключить мультиварку от сети, и дать паштету немного остыть, вынув форму из чаши мультиварки. Затем охлаждать паштет лучше всего в холодильнике. Можно убрать туда блюдо прямо в форме. Подавать к столу паштет стоит охлаждённым, но в тёплом виде он также не плох.
При подаче к столу, украсься паштет.
