Паштет в мультиварке

Шаг 1 Подготовьте все продукты, также не забудьте о мультиварке и прочем кухонном инвентаре. Вам нужно выбрать качественное молодое мясо – телятину. Поскольку это главный ингредиент, от качества выбранного мяса будет зависеть вкус всего блюда. Выберите красивый кусок мякоти. Промойте его под проточной холодной водой. Затем обсушите и выложите на разделочную доску для дальнейших манипуляций.

Шаг 2 На этом этапе Вам понадобится острый нож, разделочная доска и кусок мякоти телятины. Порежьте мясо на небольшие кусочки. Чем меньшими они у Вас получатся, тем лучше. Вот так, как показано на фото.

Шаг 3 Получившиеся кусочки мяса выложите на фольгу. Добавьте к ним соль, смесь перцев. Затем всё хорошо перемешайте, будто бы втирая специи в мясо. Затем добавьте розмарин и продолжите процедуру.

Шаг 4 Теперь возьмите мультиварку. Вам понадобится чаша для приготовления блюд на пару. Уложите мясо с фольгой в чашу, вылейте на него 40 – 50 мл очищенной питьевой воды. Затем хорошенько замотайте мясо в фольгу.

Шаг 5 Чтобы мясо начало готовится, Вам нужно налить воду в мультиварку, из неё потом образуется пар, что позволит готовиться мясу. Для этих целей Вам будет нужен где-то 1 литр воды.

Шаг 6 Теперь включайте программу для приготовления блюд на пару – «ПАР». Крышку закрывайте, а таймер установите на 50 минут. Всё это время к мультиварки можете не подходить и под крышку не заглядывать. Когда услышите звуковой сигнал мультиварки, долейте в чашу ещё 500 мл воды, и снова включите программу «ПАР» на 50 минут. Воду делим на два приёма, а не вливаем сразу, чтобы вода при интенсивном кипении не доставала до мяса. Если Ваша модель мультиварки имеет большую чашу, чем наша, можете влить сразу 1,5 литра воды и готовить мясо на пару 110 минут.

Шаг 7 Когда программа будет завершена, следует аккуратно достать фольгу с мясом из мультиварки, раскрыть её. Делайте это очень аккуратно, чтобы не вытек сок из мяса. Теперь мясо нужно измельчить. Делать это нужно прямо с горячим мясом, поэтому очень аккуратно, не обожгитесь. Пропустите мясо вместе с бульоном через мясорубку, добавьте немного сливочного масла. Вам понадобится где-то 15 – 20 грамм. Также Вы можете воспользоваться блендером.

Шаг 8 Теперь можно переложить получившийся паштет в банку. Сверху уложите кусочки сливочного масла. Паштет ещё горячий, масло растает и растечётся по стенкам банки, окутывая собой паштет, затем паштет поставите в холодильник, и масло станет белым, затвердеет. Если времени ждать, пока масло растает само нет, можно заранее его растопить на водяной бане, и уже жидким влить в банку. Также можете погреть банку феном. Готовый паштет с растопленным маслом будет выглядеть так.