Приготовим ка мы с Вами сегодня блюдо из рыбы. Это будет нечто необычное непривычное для нас. Готовить блюдо нетрудно. С процессом справится каждая, даже начинающая хозяйка. Речь идет о блюде «Рыбные оладьи без муки» в мультиварке.
Готовить оладьи мы будем на основе рыбного фарша из трески. Самое интересное в приготовлении блюда то, что оладьи готовятся без добавления муки. Но при этом оладьи не распадаются при жарке, хорошо держат форму, обладают отменным в кусом. Если треска Вам не по душе, Вы можете готовить эти оладьи из любого другого рыбного фарша. Но наш совет: попробуйте следовать чётко нашему рецепту, и эти рыбные оладьи Вам непременно придутся по вкусу.
Рецепт оладьев пришёл к нам из Бразилии. А мы успешно готовим его в нашей стране.
Ваши оладьи также будут держать форму благодаря… А впрочем, Вы сейчас сами всё узнаете.
500 грРыбного фарша
3 штКуриных яиц
0,200 кгОтварного картофеля
1 штЛуковицы
По вкусуМолотого перца и соли
3 зубчикаЧеснока
2 ст. л.Петрушки
1 ст. л.Оливкового масла
¼ часть ч. л.Перца чили
1 щепоткаМускатного ореха
100 млРастительного масла
Шаг 1 Вам необходимо взять фарш из трески. Если используете готовый замороженный фарш,
предварительно его необходимо полностью разморозить. Выложите фарш в миску,
добавьте к нему отварной картофель, который следует пропустить через мясорубку.
Также добавьте предварительно очищенный лук и чеснок. Лук нужно пропустить через
мясорубку, а чеснок мелко порубить ножом. Также чеснок можно пропустить через пресс.
Шаг 2 Затем приготовьте остальные ингредиенты. Промойте, обсушите и мелко нарубите зелень,
добавьте её в фарш. Затем добавьте специи и соль. Всё хорошо перемешайте. Также
добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
Шаг 3 Отделите белки от желтков. Белки поставьте в холодильник. Их нужно охладить.
А желтки добавьте в фарш, всё хорошо перемешайте.
Шаг 4 В белки, которые должны предварительно охладиться, добавьте
щепотку соли. Взбейте белки в стойкую пену. Это подробно показано на фото.
Шаг 5 Белки вводите в фарш постепенно, по две –три ложки. Положите первые пару ложек и
вмешивайте их в фарш плавными аккуратными движениями.
Шаг 6 Добившись полного распределения белков, добавляйте следующую партию, а затем ещё и
ещё одну. Так действуйте, пока все белки не закончатся.
У Вас получится пышная однородная масса.
Шаг 7 Мультиварку включите в режим «Поджаривание». Наливайте в чашу
немного растительного масла. Выкладывайте оладьи по-одному, два или три штуки. Это зависит от
размера, который Вы будете придавать оладьям.
Маслу сначала нужно дать прогреться, а затем выкладывать на него рыбное тесто для оладьев.
Шаг 8 Оладьи нужно обжаривать с двух сторон, до появления румяной корочки. Затем готовые
оладьи переложите на бумажные полотенца. Это нужно, чтобы убрать лишний жир с
готового блюда.
Подавайте оладьи с гарниром из отварного рассыпчатого риса или картофельного пюре.
