Сегодня готовим с Вами необычную и вкусную выпечку – «Кодафу» в мультиварке по шагам. Это блюдо относится к еврейской кухне. Его главная особенность заключается в том, что блюдо готовится на основании особенного теста, которое напоминаем зёрна пшеницы (чаще всего из кускуса). Но оригинальный рецепт называет тесто – «кадаиф». Отсюда и пошло название сладости.
Этот десерт получается нежным, сладким. В него также входит творог, мёд и миндаль или фисташки, а также другие ингредиенты в меньшем количестве.
В Иерусалиме, проходя по улицам, можно увидеть продавцов, которые у себя на головах держат огромные подносы с этой сладостью. Там кодафа очень популярна, ведь это невероятно вкусная, простая и доступная сладость. Такое лакомство кушают с великим удовольствием и взрослые и их детки.
Давайте же и мы с Вами примемся за приготовление этой восточной сладости, используя мультиварку, немного сил, терпения и необходимые ингредиенты.
Шаг 1 Сразу хотелось бы оговориться, что из указанного количества продуктов у Вас получится
пышная и высокая кодафа. Если Ваша Ваша мультиварка обладает малым объёмом чаши,
можете сократить количество ингредиентов. Тем самым, Вы уменьшите время
приготовления блюда. Меньшая кодафа быстрее пропечётся в мультиварке. У нас объём
чаши достаточный для данного количества ингредиентов, поэтому мы подготавливаем и
начинаем готовить это лакомство. Для начала возьмите кускус. Его нужно промыть в
воде. Хорошо слить её. Затем залейте кускус крутым кипятком в соотношении 1 часть
кускуса, 2 части воды. Так кускус должен настояться около 10 – 15 минут. За это время он
впитает воду и набухнет. По истечении указанного времени возьмите вилку и разровняйте
комочки кускуса. Дождитесь, пока крупа остынет.
Шаг 2 В слегка тёплый кускус нужно добавить 150 грамм сливочного масла. Взбить вилкой одно
куриное яйцо, также добавить в крупу. Всё перемешайте.
Шаг 3 Возьмите творог, добавьте в него три ложки мёда. Творог нужно хорошенько размять
вилкой. А если он зернистый, то воспользуйтесь блендером, чтобы творожная масса была
однородной.
Шаг 4 Теперь Вам необходимо начать работу с мультиваркой. Возьмите её чашу, смажьте
небольшим количеством сливочного масла. Затем Вам нужно выложить на дно чаши 0,5
части кускуса. Разровняйте его, чтобы слой получился однородным. Затем сверху уложите
творожный слой. Его также необходимо разровнять. Наверх творожного слоя выложите
оставшуюся половину кускуса. Аккуратно разровняйте кускус. Вставьте чашу в
мультиварку. Включите программу «ВЫПЕЧКА» на 60 минут. Крышку закрывайте. Когда
услышите сигнал о готовности сладости, дайте кодафе постоять под закрытой крышкой
минут 7 – 10, а затем столько же с открытой. Кодафа должна стать более плотной, чтобы
она на рассыпалась.
Шаг 5 Пока лакомство остывает, Вам нужно заняться приготовлением сиропа, которым нужно
полить кодафу. Смешайте воду и оставшийся мёд. Положите палочку корицы, дайте
сиропу закипеть и повариться около 5 минут. Когда выключите готовый сироп, в него
нужно добавить сок лимона. Всё перемешайте. Оставьте остывать.
Шаг 6 Достаньте аккуратно кодафу из мультиварки, ещё тёплой её нужно полить таким же
тёплым сиропом и посыпать кусочками фисташек или миндаля. У нас было немного и тех
и тех орешков, поэтому мы сделали из них микс, и украсили нашу кодафу. Вы можете
сразу порезать выпечку на кусочки, а затем приступать к украшению каждого, а можете
украсить лакомство целиком.
К столу нужно подавать кодафу ещё тёплой, полив сиропом и украсив орешками.
