Сейчас мы с Вами приготовим одно очень вкусное и полезное блюдо – «Димляра» в мультиварке.
Блюдо имеет узбекские корни, также известно под названием «Аджаб-Сандал». Готовится блюдо из говядины. Кроме мяса в блюде используются разнообразные овощи, специи и пряности. Это невероятное сочетание мясных и овощных ароматов. Они соединяются в едином неповторимом ансамбле и дарят Вам незабываемый вкус и наслаждение от пищи.
Оригинальный рецепт блюда гласит готовить его в казане на костре под гнётом. Но мы сегодня будем воспроизводить его в мультиварке. Это нехитрое устройство благодаря программе «Тушение» поможет Вам максимально сохранить все полезные вещества используемых для приготовления ингредиентов.
«Димляра» довольно низкокалорийное блюдо. Ведь для приготовления выбран нежирный вид мяса – говядина, а также разнообразные овощи.
Готовить блюдо очень легко. С процессом приготовления справится даже начинающий кулинар. Поэтому, если до сегодняшнего дня Ваши познания в кулинарии заканчивались приготовлением яичницы и макарон, Вы с уверенностью можете браться за приготовление «Димляры». А наши советы мультиварка помогут Вам в этом.
650 грГовядины
200 грСала
2 штЛуковицы
1 штМорковки
2 штПомидор
1 штБолгарского сладкого перца
1 штБаклажан
По вкусуСоли, хмели-сунели, зира, перца, кориандра
1 головкаЧеснока
По вкусуУкропа, петрушки и кинзы
Шаг 1 Возьмите мультиварку. В её чашу первым слоем выложите кусочки сала. Заметьте, сало
не должно быть мелким. Выложите такие кусочки, как видите на фото. Сало нужно брать
курдючное, ну а в идеале – жир.
Шаг 2 Почистите, помойте и порежьте полукольцами лук, можно кольцами, если луковица не
крупная. Выложите кольца лука следующим слоем.
Шаг 3 Говядину промойте, обрежьте ненужные жилы, плёнки и жир. Порежьте мясо
небольшими порционными кусочками. Но и не маленькими. Такие, как на фото, будут в
самый раз. Мясо натрите смесью специй и солью. Затем выложите следующим слоем в
мультиварку.
Шаг 4 Далее повторите луковый слой.
Шаг 5 Очистите морковку, помойте её и порежьте круглыми тонкими пластинами. Мы
использовали специальную насадку, поэтому у нас получились забавные морковные
пятачки. Выложите морковь следующим слоем.
Шаг 6 Теперь возьмите красный сладкий перчик. Вымойте его, удалите семечки и плодоножку.
Порежьте его крупными квадратами, как показано на фото, уложите сверху на морковь.
Шаг 7 Теперь возьмите пару спелых красных помидор. Если они небольшие, можно взять и три
помидора. Также хорошенько вымойте, и порежьте помидор кольцами. Выложите
кружочки помидор следующим слоем.
Шаг 8 Возьмите баклажан. Его нужно помыть, порезать кружочками, натереть солью и
специями. Затем выложите баклажаны на слой помидор. Сверху разложите дольки
чеснока. Их нужно только очистить от шелухи и помыть. Резать или пропускать через
пресс чеснок не стоит.
Шаг 9 Теперь вымойте зелень. Мелко её порубите. Присыпьте сверху овощи. Затем вымойте
несколько капустных листов и накройте ими блюдо. Также необходимо немного надавить,
чтобы блюдо чуть-чуть спрессовалось. Крышу мультиварки на этом этапе закрывайте и
приступайте к выбору программы.
Шаг 10 Включите на 40 минут режим для поджаривания, чтобы сало растопилось и пустило жир.
Также овощи и мясо пустят при этом режиме свои соки. Затем нужно изменить программу
на «ТУШЕНИЕ» - 90 минут. Это позволит ингредиентам медленно томиться в
собственном соку, без какого-либо добавления воды, бульона и прочей жидкости.
Исключительно овощные и мясные соки. А также немного топлёного жира из сала. Это
главный секрет приготовления «Димляры».
Когда прозвучал звуковой сигнал – блюдо готово. Можете подавать его к столу.
