Приготовление пищи - это приятное и вовсе несложное занятие, особенно, если Вы готовите с любимой мультиваркой и знаете множество рецептов. Готовим самые популярные блюда по рецептам для мультиварки легко, быстро и со вкусом!
Главная » Мясо » Еврейская кухня: мясное ассорти с нутом в мультиварке

Мясное ассорти с нутом в мультиварке

Калорийность: 139 ккал  -  Время приготовления: 6.25 ч

Сегодня мы притронемся к блюдам еврейской кухни. Наш рецепт мы назвали «Мясное ассорти с нутом» в мультиварке. Но за основу использован древний известный многим рецепт под названием «Чолнт» или «Шулнт». Если буквально перевести эти названия, они означают «горячий, медленный».

Чолнт готовился в пятницу, а затем стоял в печи до наступления субботы. Медленно там томился. Всё дело в том, что у евреев запрещено готовить пищу в субботу. Поэтому приходя со службы они могли покушать вкусного и горячего блюда.          

Мясное блюдо, приготовленное в такой способ распространено во всех еврейских общинах по всем уголкам мира. Блюдо обязательно будет состоять из кусков мяса различных видов, а также из бобовых. Как понимаете, получится довольно сытно. Кроме этих двух главных составляющих, другие ингредиенты могут несколько отличаться.

Как бы там не было, а дать определение «Чолнту» можно – это традиционное субботнее еврейское блюдо из мяса и бобовых, которое готовится с вечера пятницы. Кушают его после возвращения со службы в синагоге. А до этого времени чолнт томится в печи на медленном огне в глиняном горшке.

Как Вы поминаете, готовить наше блюдо мы не будем в печи и в горшке, поэтому называть его чолнтом «рука не поднимается». Хотя в основе все те ингредиенты, которые нужны для традиционного рецепта, да и готовить мы будем наше блюдо длительное время, только томится оно будет в мультиварке.

Ингредиенты:

700 грамм баранья шея;
1000 кг говядины;
300 грамм фарша говядины;
2 пучка шпината;
1 головка чеснок;
1 штука луковица репчатая;
1 пучок кинзы;
1 стакан нута;
100 мл оливкового масла;
2 литра cмесь специй;
Объем, весбульона или воды.

Инструкция:

Шаг 1 Возьмите половину количества лука и чеснока, мелко порубите овощи. Пропустите их в мультиварке на оливковом масле. Затем ингредиенты нужно остудить. Тмин и кориандр нужно прогреть в сухой сковороде, затем смолите семена. В говяжий фарш нужно добавить лук и чеснок, пропущенные на масле. Хорошо все перемешайте. Сформируйте из фарша колобки. Их нужно обжарить в мультиварке на оливковом масле.
Шаг 2 Когда мясные колобки из фарша будут готовы, Вам нужно порезать оставшийся луки и чеснок и поджарить на остатках масла, после колобков. Мясные шарики извлеките из мультиварки. Теперь шпинат и кинза. Нужно их помыть и порезать. Шпинат режем крупку, а кинзы пока потребуется половина пучка. Добавьте в чашу зелень буквально на пару минут. Затем мультиварку отключайте.
Шаг 3 Нут нужно заранее промыть и замочить. На остатках масла обжарьте говядину и баранину. Чашу мультиварки хорошо вымойте. Теперь будем переходить к дальнейшему приготовлению блюда. Складываем баранину и говядину в чашу мультиварки, туда же отправляйте замоченный нут.
Шаг 4 Сверху разложите колобки из фарша, выложите обжаренный лук, чеснок и шпинат с кинзой.
Шаг 5 Теперь нужно залить всё это мясное ассорти водой или бульоном. Добавьте все специи и соль по вкусу. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала мясо, но не превышала граничную отметку в чаше мультиварки. В противном случае всё это мясное изобилие просто может начать вытекать.
Шаг 6 Включаем мультиварку на режим «ТУШЕНИЕ» на 4,5 – 5,0 часов. Этот режим может также называться «ТОМЛЕНИЕ», или настраиваться в ручном режиме «МУЛЬТИПОВАР». После окончания основной программы, Вам нужно оставить блюдо на режиме «Поддержание тепла». Можете так оставлять его на время от 1 часа до 6 – 8 часов. Вкус блюда от этого будет только лучше. Кушать мясо можно с бульоном, можно без него, кому как нравится. Посыпьте при подаче его остатками кинзы.
Шаг 7 Ароматный мясной бульон очень вкусно вымачивать лепешкой или чёрным хлебом.
Bon Appétit!

Оцените рецепт и расскажите о нем вашим друзьям:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
0,0

Вы уже готовили «Мясное ассорти с нутом в мультиварке»? Тогда оставьте свое впечатление о рецепте:

Одно изображение формата GIF, PNG или JPG
Размер не более 1 MB

Реальные мнения о рецепте «Мясное ассорти с нутом в мультиварке»:

К сожалению, еще никто не оставил своего комментария об этом рецепте. Будьте первым - дайте ориентир для будущих кулинаров.
Местный шеф-повар
«Превосходное, вкусное и ароматное блюдо. Очень сытное и полезное. Практически самый настоящий «Чолнт», только томленный не в печи, а в мультиварке. И так же может простоять всю ночь на режиме «Подогрев»»

Другие рекомендации:

Еврейская кухня: мясное ассорти с нутом в мультиварке