Отбивные из говядины в мультиварке
Калорийность: 215 ккал - Время приготовления:
1.20 ч
Хотелось бы рассказать о простом и вкусном рецепте отбивных из говядины в мультиварке. Это блюдо можно считать деликатесом, ведь говяжье мясо относится к диетическим продуктам. С приготовлением отбивных прекрасно справится мультиварка. Это кухонный прибор был создан специально для облегчения работы хозяек, а также возможности готовить вкусную и здоровую пищу.
Говяжьи отбивные, приготовленные в мультиварке получаться такими сочными и нежными, что будут просто таять у Вас во рту. Не зная из чего они приготовлены, их можно легко перепутать с куриными.
Чтобы Ваши отбивные удались, хотелось бы подробно описать их процесс приготовления.
Ингредиенты:
0,5 кгМяса говядины
1,0 лМолока
2 шт.Яиц
Для обвал. мясаСухариков панировочных
По вкусуСоли, перца
Для жаркиПодсолнечного масла
Инструкция:
Шаг 1 Для начала следует грамотно подойти к выбору мяса. Чтобы отбивные получились нежными и тающими во рту, следует правильно выбрать мясо. Говядина должна быть молодой и без жил.
Шаг 2 Далее переходим к обработке мяса, и приготовлению из него правильного полуфабриката для обжаривания.
Шаг 3 Мясо промываем прохладной водой, освобождаем от жил, если они присутствуют в продукте, и начинаем нарезать его стейками (толщина каждого стейка должна быть, примерно, один сантиметр).
Шаг 4 Чтобы мясо хорошо жевалось и отбивалось, его следует правильно порезать – строго поперёк волокон.
Шаг 5 Далее берём специальный молоточек и приступаем к отбиванию стейков. Чтобы брызги не летели по всей кухне, можно воспользоваться специальной пищевой плёнкой. Ею необходимо накрыть дощечку, на которой Вы отбиваете мясо, положить стейк, и накрыть его пищевой плёнкой.
Шаг 7 После того, как всё мясо отбито, его следует замочить в молоке на два – три часа и оставить в холодном месте.
Шаг 8 По истечении указанного времени следует достать мясо из молока, дать ему стечь. Следующим этапом посыпаем отбивные солью и перцем. Даём им напитаться, примерно 30-60 минут.
Шаг 9 Теперь можем приступать к процессу приготовления отбивных в мультиварке. Для этого взбиваем яйца, добавляем немножко соли и перца. Обмакиваем отбивные в яичную массу, а затем обваливаем с обеих сторон в панировочных сухарях.
Шаг 10 Чаша мультиварки должна быть смазана маслом и предварительно разогрета. Устанавливаем программу «ЖАРКА». Отбивные следует обжарить с двух сторон до образования румяного цвета. Можно жарить с открытой крышкой, а можно выложить отбивные на одну сторону – закрыть на несколько минут крышку, и открыть её снова, как потребуется их перевернуть. Пользуясь вторым способом, отбивные будут более мягкими.
Bon Appétit!
Отбивные из говядины в мультиварке: видео
Вот и всё, отбивные готовы. Очень вкусно они будут дополнять любой лёгкий гарнир.
И напоследок, хотелось бы дать несколько полезных и нехитрых советов:
- Цвет говядины должен быть светло-красным. Идеально подойдёт мясо молодого животного – телятина.
- Промытое мясо следует хорошо промокнуть от воды. При её избытке, мясо получится не таким сочным, так как не будет образовываться корочка, а соответственно говядина будет терять свой сок.
- Мясо режут только поперёк волокон. Толщина стейков должна быть минимум 1 см. Допускается до 1,5см.
- Не следует отбивать мясо до тех пор, пока оно станет просвечиваться. Следует добиться его мягкости.
- Некоторые кулинары советуют солить мясо в процессе жарки или сразу после неё. Посоленное заранее мясо может потерять свой сок и стать сухим.
Оцените рецепт и расскажите о нем вашим друзьям:
Вы уже готовили «Отбивные из говядины в мультиварке»? Тогда оставьте свое впечатление о рецепте:
Реальные мнения о рецепте «Отбивные из говядины в мультиварке»:
К сожалению, еще никто не оставил своего комментария об этом рецепте. Будьте первым - дайте ориентир для будущих кулинаров.
Мерри Ли
Местный шеф-повар
«Это блюдо получается нежным и сочным. Оно точно придётся по вкусу всей семье, а также станет достойным дополнением к праздничному столу.»
